Курка в духовці по-іспанськи з апельсином
М’ясо з соковитим цитрусовим – ідеальний тандем. Курка виходить ніжною, ароматною і, звичайно, неймовірно смачною. Ось що потрібно для такої страви:
- ціла курка (приблизно 1,5-1,8 кг);
- ½ Апельсина;
- 3 зубки часнику;
- столова ложка свіжої подрібненої петрушки;
- 2 столові ложки паприки;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- сіль.
Як приготувати курку з апельсином по-іспанськи?
Спочатку потрібно приготувати маринад, яким буде натиратися тушка. Для цього слід оливкова олія змішати з петрушкою, паприкою, сіллю і розчавленим часником. Можна також взяти другу половину апельсина і видавити в суміш сік. Добре перемішати масу. Наступний етап в цьому рецепті курки по-іспанськи – натерти тушку отриманим соусом зовні і всередині. Підготовлену половинку апельсина розрізати навпіл і помістити всередину курочки. Покласти тушку грудкою вниз на деко, застелене фольгою, вилити на неї залишився маринад і поставити в духову шафу, розігрітий до 190 °C. Через 20 хвилин перевернути курку і випікати ще приблизно годину. Кожні 15-20 хвилин треба збирати ложкою утворився на деку сік і поливати тушку.
Про готовність курки скаже сік, що виділяється при пошкодженні грудки паличкою, – він до кінця приготування повинен бути прозорим. Також можна розрахувати час з урахуванням маси тушки. На кожні 0,5 кг відводиться 25 хвилин, до отриманої суми додають ще 10 хвилин. Курка запечена в духовці з апельсинами добре поєднується з салатами зі свіжих овочів.
