З яловичини з рисом
Ці ситні кульки з фаршу чимось нагадують звичні тефтелі. Вони подаються у гарячому вигляді і годяться навіть для дитячого меню. Щоб їх приготувати, вам потрібно:
- 650 г перекрученої яловичини.
- 200 г рису.
- 3 лаврових листка.
- 1 сире яйце.
- 1 дрібна морква.
- 1 середня біла цибулина.
- Сіль, перець, орегано, зелень і олію.
Крок № 1. Вимиті овочі очищають від шкірки, подрібнюють і пасерують у змащеній сковорідці.
Крок № 2. Обсмажену цибулю і моркву злегка охолоджують, а потім з’єднують з меленим м’ясом і сирим яйцем.
Крок № 3. Все це солять, перчать, доповнюють орегано і рубаною зеленню.
Крок № 4. Отриману масу перемішують з рисом, оформляють у вигляді кульок, заливають водою, приправляють лаврушкой і доводять до кипіння.
Крок № 5. Вміст ємності підсолюють, прикривають кришкою і доводять до готовності.
З печерицями
Це апетитне блюдо з яскраво вираженим грибним ароматом не соромно запропонувати несподівано прийшов до вечері гостям. Для його приготування вам буде потрібно:
- 700 г будь-якого фаршу.
- 150 г томатної пасти.
- 8 дрібних шампіньйонів.
- 1 сире яйце.
- 2 білі цибулини.
- 1 соковита морква.
- 2 ч. л. картопляного крохмалю.
- Сіль, спеції, панірувальні сухарі, вода і олія.
Крок № 1. М’ясний фарш з’єднують з сирим яйцем і однієї потертій цибулиною.
Крок № 2. Все це солять, приправляють і перемішують з половиною наявного крохмалю.
Крок № 3. З отриманої маси формують кульки, в середину кожного з яких поміщають по смаженій шампіньйону.
Крок № 4. Утворилися вироби панірують у сухарях, викладають на лист і заливають соусом, що складається з пасерованих овочів, протушенных з додаванням спецій, томатної пасти, води і залишився крохмалю. Готують кульки з фаршу в духовці, попередньо прогрітій до стандартної температури.
