З яловичини з сирним сиром
Це ароматне і дуже апетитне блюдо чимось схоже на фрикадельки. Завдяки запікання в духовці воно виходить неймовірно соковитим і м’яким. А особливу родзинку йому додає наявність томатного соусу. Щоб без проблем відтворити даний рецепт кульок з фаршу, вам знадобиться:
- 1 кг меленої яловичини.
- 170 г сирного сиру.
- 1 біла цибулина.
- 2 зубці часнику.
- 2 яйця.
- ½ Чашки сухарів для панірування.
- Сіль, спеції, зелень, олію і томати у власному соку.
Крок № 1. Спочатку потрібно зайнятися фаршем. Його з’єднують з сирним сиром, панірувальними сухарями, рубаною зеленню, спеціями і сіллю.
Крок № 2. Все це доповнюють яйцями і 5 ст. л. дезодорованої олії, а потім інтенсивно вимішують і оформляють у вигляді кульок.
Крок № 3. Отримані вироби викладають на пергамент і запікають при температурі 190 0C.
Крок № 4. Хвилин через тридцять готові кульки поливають соусом, зробленим з томатів, протушенных з пасерованою цибулею, часником і спеціями.
Зі свининою і печінкою
З розглянутої нижче методикою виходять чудові кульки з фаршу, смажені у фритюрі. Вони чудово поєднуються зі свіжими овочами і будь-якими пікантними соусами, а значить, ідеально підходять для ситного і корисного вечері. Для їх приготування вам знадобиться:
- 700 г жирної свинини.
- 400 г свіжої яловичої печінки.
- 100 г гарного вершкового масла.
- 2 білі цибулини.
- 1 сирий яєчний жовток.
- 1/3 чашки пекарській борошна.
- Сіль, спеції і дезодорована олія.
Крок № 1. Для початку потрібно зайнятися печінкою і цибулею. Їх миють, нарізають і окремо обсмажують в розтопленому вершковому маслі.
Крок № 2. Як тільки вони охолонуть, їх обробляють за допомогою м’ясорубки, підсолюють і перемішують.
Крок № 3. Тепер настав час для підготовки свинини. Її миють, перекручують і з’єднують з яєчним жовтком.
Крок № 4. Потім її підсолюють, вимішують, ділять на частини і розплющують в коржі.
Крок № 5. Кожну з них наповнюють печінкою, оформляють у вигляді кульки, обвалюють в борошні і обсмажують у фритюрі.
