Бісквітний корж
Для отримання бісквітного коржа 2 курячих яйця збити з 150 грамами цукру, поступово вводити просіяне борошно (150 грам). Все ретельно перемішати. Змастити маслом форму для випікання. Викласти заготовлене тісто у форму. Розігріти духовку 170-180 градусів. Поставити випікатися корж на 15 хвилин. Готовність коржа можна перевірити за допомогою зубочистки. Перед складанням торта коржі повинні бути теплими.
Можна просочити його коньяком з цукровим сиропом. Але варто розуміти, що якщо сильно просочити коржі, вони стануть занадто мокрими і будуть розвалюватися. Перший корж добре просочуємо кремом з зефіру і викладаємо другий бісквітний корж, на нього скласти нарізані кухлі банана. Необхідно пам’ятати, що якщо занадто рано нарізати банани, то вони потемніють. А щоб вони не втратили свій первісний вигляд, можна збризнути часточки лимонним соком. Коли банани викладені на другий шар промазуємо їх кремом. Потім знову шар бісквіта, потім крему і гуртки банана. Торт складається з трьох шарів банана.
Слід пам’ятати, що зефір – сам по собі насолоду, тому додавати багато цукру при випіканні бісквіта не варто. Банани – теж солодкі фрукти самі по собі, тому можна торт додати кислинку у вигляді ківі або ягід.
Щільність крему дозволяє нанести його товстим шаром, не варто боятися, що він витече, так як в його складі є желатин, а це значить, що він застигне. І навіть якщо мала частина крему «втече», то це буде виглядати як красиві патьоки.
Після складання торта варто прибрати його в темне прохолодне місце для просочення. Краще залишити на ніч. Якщо місцем зберігання є холодильник, то торт краще накрити фольгою, так він не вбере в себе сторонні запахи.
Зверху торт можна прикрасити кремом з зефіру і додати будь-які посипання зверху. Можна додати фрукти.
Торт готовий!
