Соковиті і м’які котлети з індички з манкою
Котлети з додаванням манної великі виходять трохи щільніше, але, в теж час, вони більш ніжні. І виходять особливо смачними. Все на любителя, звичайно, але ви спробуйте і просто порівняйте.
Інгредієнти:
- Філе індички — 1 кг (або вже готовий фарш)
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Яйце — 3 шт.
- Манна крупа — 7 столових ложок
- Часник — 3-5 зубчиків (за смаком)
- Сіль, перець — за смаком
- Борошно для панірування
- Рослинне масло — для смаження
Приготування:
1. У миску розбийте всі яйця. Додайте туди манну крупу, як слід перемішайте і залиште на 30 хвилин. За цей час манка має досить набрякнути.
2. Прокрутіть Через м’ясорубку філе індички, ріпчасту цибулю і зубчики часнику. Щоб фарш став більш однорідним, зробіть це двічі. Потім посоліть, поперчіть і ще раз ретельно розмішайте.
3. З’єднайте яєчно-манну суміш з основної м’ясної масою. Ретельно вимішуйте фарш руками протягом 10-15 хвилин.
4. Влийте в сковороду олію і поставте на вогонь гарненько розігріватися. Потім, змочуючи руки, формуйте котлети, обвалюйте їх у борошні і викладайте на гарячу поверхню.
5. Зробіть вогонь трохи нижче середнього, накрийте сковороду кришкою і обсмажуйте з кожного боку до утворення золотистої скоринки (приблизно за 7-10 хвилин на кожну сторону). Після цього їх можна подавати.
