Всім привіт! Сьогодні пропоную вам приготувати соковиті і м’які котлети з індички. Це м’ясо вважається дієтичним і багате білком. Тому і страви з нього будуть корисніше, ніж, наприклад, зі свинини або яловичини.

Принцип їх приготування мало чим відрізняється від котлет з курячого фаршу. Але все ж я вирішила присвятити цьому окрему статтю, пропонуючи вам цікаві рецепти.

З філе індички виходить не тільки відмінний фарш, але так само можна з нього приготувати шалено смачні січені котлети. Цей варіант я опублікувала на своєму другому блозі, де ви зможете ознайомитися і з іншими цікавими рецептами.

Котлети з фаршу індички на сковороді

Пропоную почати з самого простого і швидкого способу приготування котлети з індички. Готовий фарш можна отримати двома способами: шляхом покупки в магазині чи перемолу через м’ясорубку філе індички (а краще це зробити двічі). Хоча є і третій варіант — гарненько філе перемолоти в блендері. Вибирайте самі прийнятний і зручний для вас спосіб.

Інгредієнти:

  • Фарш індички -1 кг
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Яйце — 3 шт.
  • Сіль — 2 чайні ложки
  • Борошно — 4 столові ложки
  • Олія рослинна

Приготування:

1. Фарш викладіть у велику зручну ємність. Додайте туди 1 яйце і посоліть. Дрібно наріжте цибулю і відправте його туди ж.

При бажанні, сюди ж ви можете додати будь-які спеції і часник для додання незабутнього аромату.

2. Тепер фарш ретельно перемішайте і можна відразу приступати до смаження. Але я вам, все ж раджу, спочатку прикрити масу кришкою або харчовою плівкою і залишити приблизно на 30 хвилин, щоб він настоявся.

3. На окрему страву висипте борошно для панірування. В іншу миску розбийте 2 яйця, додайте сіль і перемішайте. А також вже можна поставить розігріватися сковороду, вливши в неї рослинне масло.

4. Вологими руками сформуйте з м’ясної маси котлети. Кожну обваляйте в борошні, потім в яйці і викладіть на поверхню розпеченої сковороди.

5. Обсмажуйте їх на середньому вогні з кожного боку по 10 хвилин. Час може змінюватися в залежності від інтенсивності вашого вогню і товщини сковороди, так що дивіться по готовності.

По-перше, повинна з’явитися золотава скоринка. По-друге — проткніть поверхню чим-небудь гострим і натисніть. Якщо з’явитися прозорий сік, то все готово.

Соковиті і м’які котлети з індички з манкою

Котлети з додаванням манної великі виходять трохи щільніше, але, в теж час, вони більш ніжні. І виходять особливо смачними. Все на любителя, звичайно, але ви спробуйте і просто порівняйте.

Інгредієнти:

  • Філе індички — 1 кг (або вже готовий фарш)
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Яйце — 3 шт.
  • Манна крупа — 7 столових ложок
  • Часник — 3-5 зубчиків (за смаком)
  • Сіль, перець — за смаком
  • Борошно для панірування
  • Рослинне масло — для смаження

Приготування:

1. У миску розбийте всі яйця. Додайте туди манну крупу, як слід перемішайте і залиште на 30 хвилин. За цей час манка має досить набрякнути.

2. Прокрутіть Через м’ясорубку філе індички, ріпчасту цибулю і зубчики часнику. Щоб фарш став більш однорідним, зробіть це двічі. Потім посоліть, поперчіть і ще раз ретельно розмішайте.

3. З’єднайте яєчно-манну суміш з основної м’ясної масою. Ретельно вимішуйте фарш руками протягом 10-15 хвилин.

4. Влийте в сковороду олію і поставте на вогонь гарненько розігріватися. Потім, змочуючи руки, формуйте котлети, обвалюйте їх у борошні і викладайте на гарячу поверхню.

5. Зробіть вогонь трохи нижче середнього, накрийте сковороду кришкою і обсмажуйте з кожного боку до утворення золотистої скоринки (приблизно за 7-10 хвилин на кожну сторону). Після цього їх можна подавати.

Котлети з індички з кабачком на сковороді

Мені дуже подобається цей варіант котлет з індички, з додаванням кабачка. Вони виходять ніжними і м’якими. Фарш по цьому рецепту виходить трохи рідкуватим, але в цьому і є вся принадність цієї страви. Якщо вам так не подобається, то додайте в склад інгредієнтів панірувальні сухарі, завдяки яким м’ясна маса стане більш щільною.

Інгредієнти:

  • Філе індички — 0,5 кг
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Кабачок не великий (або цукіні) — 1 шт.
  • Яйце — 1 шт.
  • Крохмаль — 1 шт.
  • Манка — 3 столові ложки
  • Сіль, перець, спеції — за смаком
  • Рослинна олія — 2 столові ложки (для смаження)

Приготування:

1. Пропустіть через м’ясорубку м’ясо індички, очищений ріпчасту цибулю і кабачок. Якщо він молодий, то шкірку можна не очищати.

2. Тепер можна додати сіль, мелений чорний перець і інші спеції за бажанням. Як слід перемішайте. Потім доповісте крохмаль, яйце і манку. Ще раз як слід перемішайте до однорідної маси. Відправте її на 30 хвилин у холодильник для набухання манки.

3. Після цього влийте масло в сковороду і поставте розігріватися. Потім, постійно зволожуючи руки, формуйте котлетки і викладайте на розпечену поверхню.

4. Обсмажуйте на середньому вогні з одного боку до золотистого кольору, потім переверніть на іншу сторону і добийтеся того ж результату.

5. Готові котлетки перекладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Потім подавайте їх до столу разом з улюбленим гарніром.

Відео-рецепт котлет з фаршу індички в духовці

Пропоную вам відео-рецепт приготування котлет в духовці. За цим способом вони виходять дуже пишними, ніжними, ароматними і дуже смачними. Секрети їх приготування ви дізнаєтеся від автора ролика.

Інгредієнти:

  • Фарш індички — 500 гр
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Яйце — 1 шт.
  • Часник — 1 зубчик
  • Петрушка свіжа — невеликий пучок
  • Морква — 1 шт.
  • Крохмаль — 1 столова ложка з гіркою
  • Вино біле — 60 мл (за бажанням)
  • Олія оливкова — 60 мл
  • Сіль, перець — за смаком
  • Панірувальні сухарі
  • Борошно — для обсипання
  • Олія — для смаження

Якщо ви хочете більш дієтичний варіант, то етап смаження котлет на сковороді можна пропустити. Відразу ж викладайте їх на деко і запікайте в розігрітій духовці близько 40-50 хвилин. Тільки через 20-25 хвилин з того моменту, як ви відправите запікатися, потрібно буде дістати деко і перевернути вироби.

Котлети з індички на пару в мультиварці

Якщо додати в м’ясний фарш сир і сметану, то смак у таких котлет буде просто чарівним. А готувати в даному рецепті ми їх будемо на пару в мультиварці.

Якщо у вас немає цього агрегату, то можна взяти металевий друшляк з плоским дном і встановити його на звичайну каструлю. В саму ж каструлю точно так само наберіть води, поставте на вогонь і доведіть до закипання. Всю конструкцію накрийте кришкою і варіть 30 хвилин.

Інгредієнти:

  • Філе індички — 50 гр
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Яйце — 1 шт.
  • Сир — 180 гр
  • Сметана — 1 столова ложка
  • Манна крупа — 2 столові ложки
  • Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. М’ясо індички і цибулю прокрутити через м’ясорубку або в блендері. Потім викладіть масу у велике блюдо і додайте сир, розбийте туди яйце, висипте манку і покладіть сметану. Посоліть, поперчіть все ретельно перемішайте до однорідного стану.

2. Дайте постояти фаршу 20-30 хвилин в холодильнику, потім сформуйте круглі котлетки. Щоб було більш комфортніше це робити, змочуйте руки водою.

3. У чашу мультиварки влийте 1,5 літра води, увімкніть програму «на пару» на 45 хвилин. Викладіть сформовані котлети у спеціальну форму з дірочками і встановіть її в мультиварці.

4. Закрийте агрегат кришкою. Через 25 хвилин переверніть вироби, знову закрийте кришку і дочекайтеся закінчення програми. Після цього вилучати котлетки з мультиварки і подавайте до столу. Можна приправити соєвим соусом.

Смачні котлети з фаршу індички для дітей

Ще один варіант приготування котлет на пару в мультиварці. Такі вироби можна давати навіть маленьким дітям. Малюкам вони дуже подобаються.

Інгредієнти:

  • Філе індички — 500 гр
  • Цибуля — 1 шт.
  • Яйце — 1 шт.
  • Сіль — 0,5 чайної ложки
  • Панірувальні сухарі

Приготування:

1. Все дуже просто. М’ясо і цибулю наріжте великими шматками. Після чого пропустіть через м’ясорубку. Потім розбийте у фарш яйце і додайте сіль. Всю масу ретельно перемішайте до однорідності.

2. Далі вологими руками формуйте котлети і обвалюйте їх у сухарях. Викладайте їх у спеціальну форму з дірочками для варіння на пару і встановлюйте на чашу мультиварки.

3. Готуйте котлети в режимі «на пару» 20 хвилин при закритій кришці. Потім перекладіть їх на тарілку і подавайте з гарніром вашим діткам. Втім, і дорослим такі вироби дуже подобаються.

Рецепт котлет з індички з вівсяними пластівцями

Котлети з додаванням у фарш вівсяних пластівців виходять не менш смачними і ніжними, ніж з манною крупою. Їх апетитний вигляд так і манить, щоб відразу ж з’їсти кілька штучок. Вони дуже смачні і ароматні.

Інгредієнти:

  • Філе індички — 1 кг
  • Вівсяні пластівці — 2/3 склянки
  • Вода — 2/3 склянки
  • Яйце — 1 шт.
  • Картопля — 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Часник — 1-2 зубчики
  • Сіль, перець — за смаком
  • Хмелі-сунелі — 0,5 чайної ложки
  • Рослинне масло — для смаження

Приготування:

1. Вівсяні пластівці покладіть в миску і залийте водою так, щоб вона тільки покрила. Залиште на 15 хвилин для набухання.

2. Далі додайте пластівці до фаршу індички. Туди ж розбийте яйце. Картопля натріть на дрібній тертці, відіжміть і відправте в загальну масу.

3. Трохи розмішайте, додайте сіль, перець, хмелі-сунелі. Потім додайте дрібно порізану цибулю (або перекручений через м’ясорубку) і подрібнений часник. Тепер все ретельно перемішайте до однорідного стану.

Для того, щоб всі компоненти ще краще зчепилися між собою, відбийте фарш протягом 10 хвилин.

4. Далі вологими руками сформуйте котлети. Поставте на вогонь сковороду, влийте в неї олію і добре розігрійте. Потім викладіть туди свої заготовки, скільки помістяться.

5. Обсмажуйте їх до рум’яної скоринки з обох сторін на середньому вогні. Таким же чином поступите і з іншими заготовками. Після смаження ці пишні і соковиті м’ясні вироби подавайте до столу разом з гарніром і кличте родичів трапезувати.

Пишні котлети з фаршу індички з сиром

Пропоную ще один відео-рецепт просто приголомшливих котлет з сирною начинкою. Там все детально показано. Єдине, що хочу додати для повноти картини, це те, що час смаження м’ясних виробів приблизно 7-8 хвилин на кожну сторону при помірному вогні. Все інше тут зрозуміло.

Інгредієнти:

  • Фарш індички — 1,5 кг
  • Цибуля ріпчаста — 1-2 шт.
  • Часник — 3-5 зубчиків
  • Білий хліб — 6 скибочок
  • Вода — 150 мл
  • Яйця — 3 шт + 1 шт. в начинку
  • Сіль, перець — за смаком
  • Хмелі-сунелі або інші спеції — за смаком
  • Сир адигейський — 200 гр
  • Сир твердий — 200 гр
  • Свіжа зелень (будь-яка) — за смаком
  • Масло вершкове — 50 гр
  • Олія — для смаження

Ось і все на сьогодні. Спробуйте кожен із запропонованих варіантів, так як всі котлети виходять просто незвичайно смачними і більш корисними, ніж зі свинини або яловичини. Це тому, що м’ясо індички саме по собі є дієтичним продуктом.

Приємного вам апетиту! Поки!

(Visited 2 times, 1 visits today)