Способи помелу
Наступний вид класифікації – ступінь помелу кави. Він буває:
- великий – частинки до 1 мм у діаметрі;
- середній – універсальна ступінь, на дотик нагадує каву річковий пісок;
- дрібний – зазвичай використовується для кавоварок, зерна подрібнюються, стаючи практично, як цукрова пудра.
Класифікація за якістю
Дане позначення використовується на упаковках. У різних країнах воно може відрізнятися. Класифікація за якістю буває таким:
- A, B, C – вища, середня і низька відповідно;
- AA, AB, BA, BB – найкращий, добрий, середньої і низької якості відповідно.
Оцінка фортеці
Такого поняття, як класифікація кави з фортеці, не існує. Однак оцінка цього параметра здійснюється поряд з іншими смаковими і ароматичними властивостями. Фортеця залежить від рівня вмісту кофеїну в зернах. Тут не враховуються гібридні сорти, а мова йде виключно про «батьків» – арабіці і робусті. Найбільш міцним вважається другий сорт. Хоча арабіка, у свою чергу, може похвалитися більш вираженим ароматом. У робусті міститься приблизно 2-4 % кофеїну, а в аравійському – 1,8 %.
Тепер у багатьох може виникнути питання, а яку каву з представленого на полицях магазинів асортименту вважається кращим? Що рекомендують вибирати інші любителі цього напою? Враховуючи популярність деяких брендів, був складений рейтинг. Найкраща кава в зернах дарують світу такі виробники:
- «Жокей», Росія. Продається у всіх країнах СНД. Характеризується середнім ступенем обжарювання. Складається з арабіки, вирощеної в 15 країнах. Орієнтовна вартість від 60 до 110 рублів.
- «Чорна карта», Росія. Також має середню ступінь обжарювання, складається з сумішей бразильських і колумбійських сортів. Ціна варіюється в межах 700-1400 рублів.
- Ambassador, Ізраїль. Середня ступінь обжарювання. Складається з арабіки, іноді її змішують з робустою. Вартість становить 800-1200 рублів.
- Jardin, Росія. Відноситься до преміум-класу, може складатися як з одного сорту, так і з міксу. Має середню або сильну ступінь прожарки. Коштує в середньому 1000 рублів.
- Paulig, Фінляндія. Як і попередній варіант, може бути декількох сортів і преміум-класу. В основному складається з арабіки. Коштує в межах 1400-1800 рублів.
- Lavazza, Італія. Кави преміум-класу. Може бути моносортным, а може складатися з ексклюзивних купажів. Переважно середнього ступеня обжарювання. Коштує приблизно 1500 рублів.
Вибір насправді величезний, але варто пам’ятати, що хороший, якісний кави не може коштувати дешево. Тому, якщо хочеться дійсно насолоджуватися смаком і ароматом цього чарівного напою, не варто економити на зернах.
