Класифікація за способом приготування
Щодня в світі вживається величезна кількість кухлів кави, навіть складно уявити собі цю цифру. Способів приготування дуже багато, але всі їх можна звести в 3 групи:
- по-східному – готується на відкритому вогні;
- еспресо – в автоматичній або гейзерній кавоварці;
- альтернативний – готується прямо в чашці, настоюється у френч-пресі, а також у кемексе, пуровере і аэропрессе.
Види за типом кавового дерева
Існує кілька десятків різновидів рослини. Точну цифру не вказують ніде, але в різних джерелах вона варіюється від 50 до 90. Але, говорячи про класифікацію кави за типом кавового дерева, важливо знати, що основних різновидів всього дві – аравійський (C. arabica) і конголезький (C. robusta). Саме вони подарували основні кавові сорти, назви яких, відповідно, арабіка (аравійський) і робуста. Тільки ці типи дерев дають зерна, придатні для приготування напою, що бадьорить.
Батьківщиною арабіки є Ефіопія. Цей сорт найбільш популярний у світі. Однак аравійський тип дерева дуже вимогливий до умов існування і не буде жити там, де йому «не по душі». Тому вирощувати її дуже складно, і основна кількість рослин, від яких отримують зерна, знаходиться саме в Ефіопії в природних умовах.
З робустою простіше, вона, звичайно, теж має свій характер, але не настільки «ділова», як арабіка. Якщо аравійська кава володіє сильним ароматом, то цей вид характеризується гірким смаком. Робуста більш стійка до захворювань і невибаглива до кліматичних умов.
