Як приготувати піцу?
Перенесіть тісто на присипану борошном поверхню. Зімніть його і розділіть на 4 частини. Сформуйте кожну частину в кулю. Протріть кожен кульку маслом і перемістіть на деко. Накрийте їх пластиковою плівкою і залиште піднятися у вільному від протягів місці на 1 годину.
Між тим встановіть лоток для піци в духовку, розігрійте останню до 260 градусів. Нагрівайте в ній лоток протягом 45 хвилин. Пропустіть помідори через м’ясорубку або подрібніть їх в кухонному комбайні. Вони повинні бути подрібнені, але не растерты в дрібне пюре. Перемішайте отриману масу з орегано і однією столовою ложкою оливкової олії, приправити сіллю і перцем. Це дії, без яких неможливо зробити справжню, саме за класичним рецептом, піцу «Маргарита».
Як випікати «Маргариту»?
На злегка посипаною борошном поверхні розкачайте один кулька з тіста в круглу корж (діаметром близько 30 см). Розкладіть по її поверхні чверть приготовленої томатної маси, залишаючи вільні краї приблизно на 2,5 см. Потім розподіліть рівномірно чверть порізаного сиру, потім полийте зверху одну столову ложку масла. Приправити морською сіллю і перцем і покладіть піцу на лоток. Випікайте, поки низ не буде подрумянен, а сир не розтопиться. Це займе приблизно 8 хвилин. Посипте готову піцу четвертою частиною базиліка і дайте їй постояти 3 хвилини перед подачею на стіл.
Саме такі дії передбачає класичний рецепт піци «Маргарита». Повторіть всі зазначені кроки з рештою тестом і начинкою.
