У чому краще маринувати?
Вивчимо, чим краще маринувати м’ясо, щоб воно не було сухим.
- Філе є найбільш сухою частиною птиці, тому підбирати маринад найкраще той, до складу якого входить лимонний сік. Він додає м’ясу соковитість і ніжність.
- Ціла тушка. Можна використовувати різні маринади (кислий, солодкий, гострий і т. д.). Для соковитості наносять соус не тільки зверху, але і всередину, і краще за все запікати в спеціальному рукаві.
- Для гриля краще всього використовувати маринади з сухим вином, бальзамічним соусом, соком лимона.
Кисло-солодкий маринад для курки гриль
Для маринаду знадобляться наступні продукти:
- сто грамів консервованого ананаса (кубиками);
- 2 г подрібненого кореня імбиру;
- пара столових ложок оцту (яблучного);
- 50 міліграм рідкого меду і стільки ж бальзамічного соусу;
- пара зубків часнику.
Щоб приготувати кисло-солодкий маринад для курки, необхідно змішати всі інгредієнти в підготовленій посуді. Отриманою сумішшю ретельно обмазують тушку і поміщають на п’ять годин в холодильник.
