Сьогодні ми розглянемо дуже прості рецепти приготування домашнього вершкового сиру типу «Філадельфії» і «Маскарпоне». Повірте, це дуже захоплюючий процес, який порадує вас своїм вихідним результатом.
Прочитавши цей огляд, ви здивуєтеся, дізнавшись, наскільки це легко робиться. Впевнена, що про деякі варіанти ви навіть і припустити не могли. Але тепер я вам відкрию на них очі.
Готовий вершковий сир можна намазувати на тости і просто їсти з задоволенням або робити з нього крем для торта, або використовувати в інших солодких десертах. Наприклад у таких, як чізкейк або тірамісу. А також, він чудово підійде для змащування шарів млинцевого торта.
Вершковий сир в домашніх умовах з кефіру
Це до неподобства простий рецепт. Тут потрібен всього лише один інгредієнт — кефір. У мене, для зручності, взяті дві м’які упаковки по 1 літру. Мені з ними легше працювати. Але можна взяти і в паперовій упаковці. Погодьтеся, це дуже бюджетний варіант.
Інгредієнти:
- Кефір 3,2% — 2 літра
Приготування:
1. Кефір, прямо в упаковці, покладіть в морозилку. Він там повинен пролежати 8-10 годин і гарненько заморозитися, щоб прямо кам’яний став. Після цього вийміть його з упаковки.
2. Підготуйте каструлю або іншу широку і глибоку ємність. Встановіть на неї сито і покладіть зверху великий шматок марлі, складений в четверо. Перекладіть туди заморожені брикети. Загорніть в марлю і залиште розморожуватися приблизно на 3 години при кімнатній температурі.
3. Потім цю конструкцію помістіть в холодильник або інше прохолодне місце. Потрібно, щоб в ємність скла вся рідина. Це може зайняти часу від 12 до 36 годин. Протягом цього часу зливайте сироватку в банку і використовуйте на свій розсуд.
4. В марлі ж залишиться ніжна маса. В самому кінці поставте на неї який-небудь вантаж (наприклад 1 літрову банку з водою на 1 годину. Після цього вийміть з марлі вершковий сир і перекладіть в будь-яку зручну ємність. Тепер її можна вживати. На виході вийде приблизно 500 гр готового продукту.
