Лимонний кисіль
Цікавий смак має кисіль, зроблений на основі лимона. Для його приготування треба взяти пару середніх цитрусів, помити їх і зняти цедру. Після цього плоди треба розібрати на часточки, а цедру змішати з половиною склянки цукру, добре розмішати і, заливши 500 мл води, поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, треба вилучити з неї відокремилися цедру, а рідину, що залишилася, знову довести до кипіння і влити в неї 80 г картопляного крохмалю, заздалегідь розведеного в невеликій кількості теплої води.
Після цього суміш треба гарненько перемішати, роблячи цей процес безперервно до моменту згущення маси. Як тільки це відбудеться, тару з киселем треба зняти з плити і, додавши в неї сік, віджатий з лимонів, ще раз перемішати, а потім остудити.
Ягідний кисіль
Приготувати такий напій можна з будь-яких сезонних ягід. Для його створення потрібно взяти 300 гр. свіжих плодів, добре промити їх, видаливши все непотрібне, пропустити через соковижималку для того, щоб відокремити сік від м’якоті.
Далі м’якоть треба залити літром холодної води очищеної і поставити на вогонь. Масу треба довести до стану кипіння, а потім, поварив протягом хвилини, процідити. Відокремлену рідину потрібно заново поставити на вогонь і ще раз довести до кипіння, після чого всипати в неї 3 ложки цукру (з гіркою), а також попередньо розведений в теплій воді крохмаль (2,5 ложки). Постійно перемішуючи масу, треба надати їй густу консистенцію, а потім влити віджатий раніше сік, ще раз перемішати і зняти з вогню. Як тільки маса охолоне, вона буде готова до вживання.
Приготовлений по такому рецепту кисіль з крохмалю і з ягід виходить досить рідким, його можна вживати навіть у літній період при бажанні втамувати спрагу. Якщо виникає необхідність зробити його більш густим, потрібно трохи збільшити кількість доданого крохмалю.
