Простий рецепт домашнього кетчупу з помідорів з яблуками
Мені подобається цей рецепт як раз із-за додавання яблук. Вони надають йому особливий смак. Якщо вам подобається солодкий соус, то візьміть фрукти солодких сортів. Якщо візьмете кисленькі, то вийде щось на подобі «Heinz».
Інгредієнти:
- Помідори — 3 кг
- Яблука — 500 гр
- Цибуля ріпчаста — 250 гр
- Сіль — 1,5 столові ложки
- Цукор — 1,5 склянки
- Оцет яблучний — 50 гр
- Перець мелений — за смаком
Приготування:
1. Всі овочі і фрукти помийте і наріжте на невеликі шматочки. Цибулю попередньо очистіть від лушпиння.
Якщо з помідорів попередньо зняти шкірку, то соус вийде ще ніжніше.
2. Поставте на вогонь і варіть до тих пір, поки цибуля не стане м’яким.
3. Потім подрібніть все заглибним блендером до пюреобразного стану. Після чого варити на вогні до потрібної густоти. Приблизно 50 хвилин. І не забувайте постійно помішувати, щоб нічого не пригоріло. За 5 хвилин до закінчення варіння покладіть сіль, цукор, перець і влийте оцет. Все як слід перемішайте.
4. Готовий соус розкладіть по стерильним банкам і закрутіть кришками. Переверніть, укутайте рушником або ковдрою і залиште на добу для самостерилизации. Потім приберіть в своє сховище заготовок.
