Як приготувати смачні і соковиті картопляні зрази з грибами і сиром
Начинка з грибів є другою за популярністю в картопляних зразах. Але я люблю додавати в неї ще й сир. Так вони виходять ще більш ніжними і соковитими, на мій погляд.
Інгредієнти:
- Картопля — 1 кг
- Яйце — 1 шт.
- Вершкове масло — 30 гр
- Гриби будь — 400 гр
- Твердий сир — 100 гр
- Борошно — 3 столові ложки
- Цибуля — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Панірувальні сухарі
- Сіль, чорний мелений перець, спеції — за смаком.
Приготування:
1. Для початку потрібно відварити картоплю. Коли вода закипить, додайте туди трохи сіль. Ви можете варити його як в цілому вигляді, так і порізати на шматочки. Як вам звичніше і зручніше буде, це не принципово. Головне, довести його до готовності.
2. Цибулю і гриби дрібно наріжте. Обсмажте цибулю на сковороді до золотистого кольору, а потім додайте туди гриби і обсмажуйте їх до готовності. В самому кінці посоліть і додайте чорний мелений перець. Потім перекладіть їх у миску, щоб вони охололи.
Приблизний час обсмажування грибів може становити від 10 до 20 хвилин. Якщо вони у вас заморожені, то додайте ще 10 хвилин на випарювання рідини.
3. У відварену картоплю додати сіль, перець і свої спеції. Так само додайте туди вершкове масло і розімніть все в пюре будь-яким зручним для вас способом.
4. Дайте пюре трохи охолонути до такого стану, щоб його можна було комфортно брати в руки. Потім додайте борошно і яйце. Перемішайте цю масу до однорідного стану.
5. В остиглі гриби додайте тертий сир і перемішайте. Тепер можна формувати зрази. Зволожте руки або змастіть маслом. Візьміть невелику частину тіста і зробіть корж. Покладіть в середину частину начинки. Загорніть краю і акуратно зліпіть у форму котлети. Потім з усіх боків обваляйте в сухарях.
6. Розжаримо сковороду з рослинним маслом і покладіть туди котлетки. Обсмажте з обох боків до золотистої скоринки на середньому вогні.
7. Після того, як ви обжарите всі зрази, їх можна відразу ж подавати на стіл. Це дуже смачне і апетитне блюдо не залишить членів вашої родини байдужими.
