Рецепт зраз з картопляного пюре з капустою
Картопляні зрази з начинкою з тушкованої капусти виходять дуже легким, але досить ситним блюдом. При бажанні можна ще додати в неї і варене яйце, на любителя.
Інгредієнти:
- Картопля — 1 кг
- Масло вершкове — 70 гр
- Молоко — 150 мл
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 3 столові ложки + 150 гр для розкочування
- Капуста білокачанна — 1 кг
- Морква — 3 шт.
- Цибуля — 2 шт.
- Цукор — 1 чайна ложка
- Сіль, мелений чорний перець — за смаком
- Рослинне масло — 100 мл + для смаження
Приготування:
1. Для начинки наріжте дрібно цибулю, натріть на крупній тертці моркву. Капусту дрібно наріжте, додайте в неї сіль і цукор. Тепер як слід перемішайте руками, трохи пом’явши.
2. Потім розігрійте сковороду з рослинним маслом, покладете туди лук і пасеруйте до напівпрозорості. Додайте туди моркву і продовжуйте обсмажувати ще 2 хвилини. Далі покладіть туди капусту, перемішайте і обсмажуйте 15 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи. В кінці додайте чорного меленого перцю і зніміть з вогню.
3. У відварену картоплю додати вершкового масла і молока. Розімніть в пюре. Потім додайте яйце, 3 столові ложки борошна, сіль і перець. Розмішайте все в однорідну масу. Тісто готове.
4. На стіл посипте 100 гр борошна і розкачайте на неї картопляне тісто в ковбаску. Після чого поділіть його на кілька рівних частин, з яких будете формувати зрази.
5. Далі формуйте зрази так само, як описано в попередніх рецептах. З кожної частини зробіть круглий коржик. У центр покладіть начинку і зліпити краю. Акуратно розрівняйте і надайте форму котлети. Обваляйте в борошні і покладіть заготовки на розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажуйте до рум’яного кольору з обох сторін. У вас вийде дуже смачне і бюджетне блюдо.
