У казані на багатті
Це, мабуть, один з кращих рецептів. Що може бути смачніше страви, приготовленої в казані на багатті на свіжому повітрі?
Потрібно:
- казан;
- капуста;
- кружка рису;
- цибуля ріпчаста;
- 3 ст. л. томатної пасти (можна замінити свіжими томатами, з яких потрібно зняти шкірку);
- свинячий фарш;
- олія для смаження;
- сіль, чилі, зіра, коріандр.
Порядок дій:
- Капусту нарізати досить великими квадратиками, цибулю кільцями.
- Рис як слід промити.
- У казані розжарити масло, викласти фарш і обсмажити до появи рум’яної скоринки.
- Потім додати сіль і приправи за смаком: зіру, коріандр, перець чилі.
- Далі викласти цибулю і перемішати.
- Коли цибуля засмажиться до золотистого кольору, додати капусту, потім томатну пасту, можна покласти ще приправ за смаком.
- Коли капуста осяде, покласти рис і перемішати.
- Додати води, щоб капуста була майже повністю вкрита. Накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати близько 45 хвилин до повної готовності рису.
Якщо рис став м’яким – страва готова.
Дієтичний рецепт
Капуста з фаршем і рисом буде готуватися на пару в мультварке. Замість білокачанної потрібно цвітна капуста.
Потрібно:
- 350 г фаршу з курки або кролика, обов’язково без жиру;
- 350 г цвітної капусти (можна замінити брокколі);
- 1 морква;
- 100 г краснодарського рису;
- 1 цибулина;
- базилік сушений;
- кріп;
- 200 г кабачка, зеленого горошку, кукурудзи (всі разом);
- сіль.
Порядок дій:
- Як слід промити рис у декількох водах.
- Моркву, цибулю і кабачок нарізати кубиками.
- У чашу для варіння налити воду, встановити сітку-контейнер. В цю сітку укласти всі продукти окремо. Можна попередньо всі інгредієнти змішати і викласти у сітку-контейнер цю суміш. Залишити тільки базилік: його кладуть у страву в самому кінці готування для додання незвичайного аромату.
- Встановити програму «Гасіння», виставити час приготування – 45 хвилин.
Коли мультиварка закінчить готувати, дістати з неї дієтичне блюдо без жиру, приготоване на пару.
