Покроковий рецепт: кальмари фаршировані рисом і яйцем
Це блюдо підійде як для повсякденного страви, так і в якості святкового частування для гостей. Рецепт його приготування може мати різні варіації в залежності від уподобань і кулінарних навичок господині. Для приготування кальмарів, фаршировані рисом і яйцем, знадобляться наступні інгредієнти:
- неочищені тушки кальмарів – 4 штуки;
- рис – 200 грам;
- яйця курячі – 2 штуки;
- цибуля ріпчаста – 1 головка;
- часник – 1 зубчик;
- сметана – 100 грам;
- петрушка, кріп (свіжі) – кілька гілочок;
- томатна паста – 2 столові ложки;
- вершкове масло – 50 грам;
- сіль, перець, приправи – за смаком;
- борошно – 1 столова ложка.
Попередня підготовка кальмарів
Тушки кальмарів попередньо необхідно розморозити, очистити від плівки і нутрощів, промити під проточною холодною водою. Очищені тушки кальмарів опускають в киплячу підсолену воду на 30 секунд. Якщо перевищити час приготування молюсків, вони стають твердими. Тому необхідно чітко дотримуватися технологію їх приготування. Не слід зливати воду, в якій варилися кальмари. Вона ще знадобиться для приготування соусу, в якій буде тушкуватися кальмар, фарширований рисом і яйцем.
