Фаршировані кальмари з додаванням грибів
Для того, щоб блюдо стало більш ситним, можна в начинку з рису додати не тільки варені яйця, але і дрібно нарізані обсмажені гриби. Для цього слід попередньо обсмажити на невеликій кількості вершкового або рослинного масла вимиті і обсушені гриби (у цьому випадку ідеально підійдуть печериці). Якщо у страві будуть присутні смажені гриби, то для приготування соусу слід використовувати вершки замість сметани. Вони додадуть кальмарам приємний вершковий смак і будуть добре гармоніювати з грибним присмаком начинки. Інші особливості приготування кальмарів, фаршированих грибами, рисом і яйцем залишаються такими ж, як в цьому рецепті.
Рис, цибулю і яйця в якості начинки
Якщо страви необхідно додати трохи пікантності і свіжості, то слід дрібно нарізати зелену цибулю і перемішати його з рисом і вареними яйцями перед тим, як почнете фарширувати отриманою сумішшю заздалегідь відварених кальмарів. У цьому випадку молюсків краще не тушкувати в томатному соусі, а просто полити їх заздалегідь приготовленим і охолодженим бульйоном. Саме кальмар, фарширований рисом, цибулею і яйцем, буде відмінною холодною закускою, яка прикрасить будь-який святковий стіл. А трохи свіжої зелені, красиво покладеної поверх готового страви, стане чудовим естетичним завершенням кулінарного шедевра.
Очевидно, що кальмари є універсальним продуктом, який можна тушкувати, запікати, смажити, фарширувати .Вони поєднуються з багатьма додатковими інгредієнтами і при цьому мають доступну вартість. Навіть недосвідчена господиня зможе приготувати для своєї сім’ї смачний і корисний обід з морепродуктів, слідуючи нехитрим підказок, описаним вище. Так що цей вид молюсків має повне право зайняти почесне місце в нашому повсякденному раціоні, так і на шикарному святковому столі.
