Шотландська версія походження дистиляту
Настав час по черзі ознайомитися з двома історіями про віскі. Почнемо з шотландської. У цій країні стверджують, що саме у них народилася чудова, якщо не сказати геніальна ідея замінити виноградне сусло ячмінним пивом. Як було вже сказано, спосіб перегонки хрестоносці запозичили на Сході під час хрестових походів. «Воду життя» виготовляли переважно ченці. У Середні століття місіонери добралися і до Шотландії. Перший історичний документ про виготовлення віскі в цій країні датується 1494 роком. Він говорить: «…видати ченцеві Джону Кору солоду для виготовлення «води життя».
Але, швидше за все, і сам буденний характер запису в господарській книзі підтверджує це припущення – віскі стали виробляти задовго до кінця 15 століття. Але протягом усього Середньовіччя цей напій вживали виключно у лікарських цілях. Про це свідчить той факт, що в 1505 році монополію на виробництво віскі в Шотландії отримав цех цирульників і хірургів Единбурга.
Ірландська історія створення віскі
Перше документальне свідчення про напій з’явилося на Смарагдовому острові трохи раніше. Воно датується 1405 роком. І звичайно ж, згадка також виходить з церковних хронік. Але ірландці вважають, що придумав віскі не хто інший, як Святий Патрік. Місіонер прибув на острів, переслідуючи три великі цілі. Перша, і найголовніша – створити чудовий напій віскі. Другою метою було вигнати з Ірландії всіх змій. І нарешті, навернути в християнство місцевий люд.
Святий Патрик з успіхом виконав всі три поставлених завдання. Але це, стверджують вчені, лише красива легенда. Святий Патрік жив до хрестових походів і не міг нічого знати про перегінному кубі і спосіб дистиляції «води життя». Швидше за все, ідея замінити вино ячмінним пивом прийшла представникам обох народів незалежно один від одного. І сталося це близько 10 століття.
