Іскандер-кебаб: інгредієнти, рецепт з фото, особливості приготування

З відварною м’ясом

Що потрібно на 6 порцій:

• грузинський лаваш;
• 0,5 кг м’якоті яловичини;
• 250 мл натурального йогурту;
• 2 цибулини;
• 5 штук болгарського перцю;
• 100 мл рафінованої олії;
• 4 зубчики часнику;
• 4 помідора;
• за дві щіпки солі і меленого чорного перцю.

Порядок приготування:

1. У каструлю покласти м’ясо, залити водою і варити протягом однієї години.
2. Варене м’ясо остудити і нарізати тонкими скибочками.
3. Скибочки яловичини обсмажити на сковороді на рослинному маслі близько 20 хвилин, потім посолити і поперчити.
4. Дрібно нарізати помідори, подрібнити дві часточки часнику і обидві цибулини.
5. Помідори викласти на окрему сковороду і тушкувати близько 20 хвилин, потім додати до них подрібнені часник і цибулю і продовжувати готувати ще 10 хвилин.
6. Солодкий перець помістити на решітку і відправити в духовку. Запікати при 180 градусах близько 20 хвилин.
7. Лаваш нарізати на шість шматків.
8. У йогурт видавити дві часточки часнику і перемішати.
9. На тарілку викласти лаваш, м’ясо, перець, полити помідорним соусом і йогуртом.