Іскандер-кебаб: інгредієнти, рецепт з фото, особливості приготування

Іскандер-кебаб по-турецьки з яловичини

Необхідні продукти:

• 0,3 кг яловичини (вирізки);
• дві ложки рослинної олії;
• одна цибулина;
• 50 г вершкового масла;
• півтори ложки томатної пасти;
• сіль і цукор;
• червоний перець мелений;
• натуральний йогурт;
• коржик (східний хліб).

Порядок приготування:

1. Нарізати м’ясо тонкими листочками, майже прозорими, злегка обсмажити на рослинному маслі (робити це дуже швидко) і посолити.
2. Цибулю нарізати тонким півкільцями, викласти його до м’яса, поперчити червоним перцем і обсмажити, щоб він став м’яким.
3. Хліб нарізати на шматки середнього розміру і підсушити на сковороді, потім перекласти його на блюдо.
4. На хліб викласти шматочки м’яса з цибулею.
5. Для приготування соусу розтопити масло вершкове, з’єднати його з томатною пастою, посолити, додати трохи цукрового піску і недовго загасити на вогні. Після цього залити склянкою води, дочекатися кипіння і залишити на вогні, поки не зміниться колір (повинен стати яскравим) і соус не загусне. Готову підливку посолити за смаком.
6. Соусом полити м’ясо, а йогурт або сметану викласти на тарілку поряд з хлібом.