З куркою
Що потрібно:
- чотири курячі грудки;
- чотири коржі піти;
- ложка оливкової олії;
- дві цибулини;
- 150 г томатної пасти;
- 1 зубчик часнику;
- кумін мелений;
- коріандр;
- 100 г вершкового масла;
- склянка густого натурального йогурту;
- чорний перець мелений;
- пучок свіжої петрушки;
- сіль.
Порядок приготування:
- Піти покласти на деко, помістити в духовку і підрум’янити. Потім розрізати хліб на шматки і загорніть їх у фольгу.
- Куряче філе нарізати крупно, часник і цибулю – дрібно. Томатний соус розвести водою (три чверті склянки). Петрушку порубати.
- На сковороді розігріти оливкову олію, покласти в нього шматки курки, цибулю і часник, обсмажувати на середньому вогні, поки курка не стане білою.
- Влити в курку томатний соус, додати кумін, перець і сіль, тушкувати ще приблизно десять хвилин.
Розгорнути фольгу і викласти шматки хліба на блюдо, полити їх розтопленим вершковим маслом, зверху покласти курятину, потім йогурт і посипати рубаною петрушкою. Можна подавати на стіл апетитний кебаб.
Рецепт з бараниною
Що потрібно:
- 0,5 кг баранини (м’якоті);
- 1 солодкий перець;
- 2 томата;
- півтори столові ложки томатної пасти;
- столова ложка вершкового масла;
- склянка натурального йогурту;
- рослинна олія;
- чорний мелений перець;
- сіль;
- чебрець;
- пачка дріжджів;
- два склянки пшеничного борошна;
- ½ Ч. ложки червоного пекучого перцю.
Порядок приготування:
- Просіяти борошно в миску, покласти дріжджі і сіль. Вливати поступово теплу воду і замішувати тісто, воно повинно вийти м’яким. Накрити його рушником і залишити в теплі хвилин на 40, щоб підійшло.
- Тісто розкачати в пласт (близько 1 см завтовшки), помістити його на деко і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікати 20 хвилин. Коржик повинна вийти злегка рум’яної.
- М’якоть баранини нарізати тонкими пластинками або скибочками. Розігріти олію на сковороді, обсмажити в ньому баранину, посоливши і поперчив за смаком.
- Розрізати корж на дрібні шматки, викласти їх на велику тарілку, на них – йогурт.
- Окремо згасити, трохи посоливши, подрібнені помідори без шкірки і болгарський перець. Тушкувати до м’якого стану – приблизно 10 хвилин.
- У сковороді вершкове масло з’єднати, томатну пасту, сіль, мелений перець, чебрець. Влити в суміш воду, перемішати і гріти на плиті на помірному вогні, щоб вийшов соус середньої консистенції і однорідний.
- На коржики з йогуртом покласти шматочки баранини, тушковані помідори з перцем, потім полити соусом.
