Фарширований баклажан з локшиною з кабачка
Це відмінний спосіб приготувати філе індички з баклажанами. Це блюдо виходить дуже ароматним і має ніжний смак.
Для нього вам знадобиться:
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 1 середня морква, порізана кубиками;
- 1 середній стебло селери, кубиками;
- 1 середня цибулина, кубиками;
- 2 зубці часнику, роздавлених;
- 500 г філе індички, дрібними шматочками;
- 500 грамів м’якоті баклажанів, крупно нарізаною;
- третину склянки води;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 1 ч. л. сушеної італійської приправи;
- 1 лавровий лист;
- сіль за смаком;
- 1/4 ч. л. подрібнених пластівців червоного перцю;
- 5 середніх кабачків, близько 200 грамів кожен, очищених;
- свіжий тертий сир “Пармезан”, необов’язково.
Як приготувати індичку з баклажанами і кабачками?
Розігрійте велику сковороду на середньому вогні і додайте в неї столову ложку масла. Покладіть моркву, селеру, цибулю і часник. Смажте, періодично помішуючи, поки цибуля не розм’якшиться, близько трьох хвилин.
Додайте дрібно порізане філе індички і обсмажуйте, помішуючи, поки вона не стане зовсім світлим, близько чотирьох хвилин. Перенесіть суміш у чашу мультиварки або глибоку каструлю. Додайте м’якоть баклажанів, третину склянки води, томатну пасту, італійську приправу, чайну ложку солі, подрібнений червоний перець і лавровий лист. Розмішайте як слід. Накрийте кришкою і тушкуйте півгодини. Якщо ви використовуєте мультиварку, запустіть в ній режим гасіння.
Використовуючи спіральний різак, овощечистку або великі отвори на тертці, наріжте кабачки довгою тонкою локшиною. Нагрійте масло у великій сковороді на невеликому вогні. Додайте кабачки і смажте, іноді перемішуючи, поки овочі не нагріються і не почнуть пом’якшуватися, близько трьох хвилин. Не пережаривайте їх. Посипте половиною чайної ложки солі.
Розкладіть локшину з кабачків по порційних тарілках. Зверху покладіть тушковану індичку з баклажанами і подавайте блюдо з натертим сиром “Пармезан”.
