Варіант з рисом і помідорами
Смажені баклажани зазвичай виходять настільки смачними і апетитними, що хочеться готувати їх частіше. А якщо приготувати їх з рисом, індичкою та помідорами, вийде відмінне блюдо.
Якщо ви хочете досягти більш насиченого смаку, потрібно обсмажити всі інгредієнти, щоб отримати якомога більше аромату. Потім блюдо готується до кінця в духовці. Смак і пахощі індички з баклажанами при цьому будуть прекрасними. Отже, вам потрібно:
- 2 великих баклажана;
- стакан вареного рису;
- 400 грамів фаршу з індички;
- 1 цибулина (дрібно нарізана);
- 3 зубці часнику;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 2 ст. л. свіжої петрушки (подрібненої у фарш);
- 2 помідори (нарізані на 12 скибочок);
- сіль (за смаком);
- насичений чорний перець (за вашим смаком);
- 6 ст. л. оливкового масла (більше по мірі необхідності).
Як запекти баклажани з рисом та індичкою?
Розігрійте духовку попередньо до 200 градусів. Промийте баклажани, відріжте стебла і розріжте їх уздовж навпіл. Рясно посипте сіллю і відкладіть.
У великій антипригарній сковороді нагрійте дві столові ложки оливкової олії на сильному вогні. Обсмажте половинки баклажанів, по дві за раз, з обох сторін, повертаючи кожні тридцять секунд. Вони повинні стати темно-золотистого кольору.
Додайте більше масла, коли ви смажите баклажани, оскільки вони, як правило, вбирають його. Вам потрібно, щоб сковорода мала трохи олії на дні. Якщо ви бачите, що вона виглядає сухою, слід долити його.
Вийміть баклажани з сковороди і перемістіть на деко або форму для випічки. Виріжте з них частину м’якоті. Посипте ще трохи солі поверх баклажанів.
У тій же сковороді обсмажте цибулю на невеликому вогні до золотистого кольору. Додайте фарш і смажте протягом п’яти-восьми хвилин. Покладіть рис, петрушку, томатну пасту і добре перемішайте. Готуйте ще хвилину, часто помішуючи. Видаліть з вогню, перемістіть суміш у миску і остудіть. Потім слід покласти індичку до баклажанів.
Розкладіть суміш з рису, фаршу і цибулі над половинками баклажанів, обережно натиснувши на них, щоб змусити її прилипнути. Покладіть на кожну «човник» за три скибочки помідора. Додайте трохи оливкової олії.
Перемістіть овочі в духовку і запікайте протягом 25 хвилин. Вийміть баклажани з індичкою з духовки, змастіть оливковою олією і посипте невеликою кількістю солі і перцю. Прикрасьте свіжою петрушкою або коріандром і подавайте.
