Курятина і картоплю входять в меню більшості росіян – недорого, готуються швидко, доступні самі різні рецепти. І якщо знати, як смачно загасити картоплю з куркою, страва не набридне дуже довго. Причому доречно воно буде не тільки на повсякденному, але і на святковому столі.

Простіше простого

Щоб смачно загасити картоплю з куркою, рецепт наказує обов’язково ввести в список інгредієнтів цибулю і моркву. Співвідношення продуктів на ваш розсуд: хтось віддає перевагу, щоб було побільше овочів, комусь до душі збільшена частка м’яса. Ну і, звичайно, приправи. Рекомендуються як мінімум сіль з перцем, дуже непогано в страві показують себе прованські трави і паприка.

Як апетитно загасити картоплю з куркою в каструлі? Покрокова інструкція буде виглядати наступним чином.

У сковороді обсмажують оброблені за вашим смаком шматочки курки і перекладаються в ємність, де буде готуватися блюдо. Для обжарювання використовується пісне масло.

У соках, що виділилися з птиці, робиться піджарка з лука з морквою і додається до м’яса разом з рідиною.

Закладаються досить крупно порізані бульби.

У каструлю заливається вода таким чином, щоб її вміст було повністю приховано рідиною.

Після закипання закладаються приправи.

Коли страва буде готове, його можна для аромату приправити рубаною зеленню і часником.

Маленькі секрети

Кулінари, розібралися, як смачно загасити картоплю з куркою, радять замінити воду бульйоном.

Ваш вечеря вийде ще більш ніжним, якщо після закипання ви додасте в каструлю пару ложок майонезу або півсклянки сметани.

Додамо сир

Ще один спосіб, як смачно загасити картоплю з куркою, вимагає доповнення всього одним інгредієнтом – сиром. Найпростіше блюдо готується з його плавленой різновидом, вона розпускається легше.

Початок приготування аналогічно вже описаному: курятина обсмажується, тільки тепер в суміші соняшникової олії та вершкового масел, узятих в рівних кількостях. Коли м’ясо придбає апетитний засмага, до нього всипати овочі для піджарки (перекладати компоненти нікуди не потрібно, так що вибирайте сковороду глибше). П’ятьма хвилинами пізніше вводяться картопляні скибочки, доливається вода. Бульйоном замінювати не обов’язково, завдяки сиру смак і так вийде насичений. Хвилин через двадцять, коли страва буде майже готове, всипається натертий сир, і тушкування триває ще близько п’яти хвилин.

Уточнення для рецепта

В якості приправ для курки, тушкованої з картоплею і сиром, рекомендуються мелений мускатний горіх, суміш перців і хмелі-сунелі. Класти чи часник, вирішуйте самі: багатьом він здається для цієї страви різкуватим, забиває ніжний смак сиру. А ось зелень раніше рекомендована.

Грибне диво

Якщо вам нудно просто загасити курку з картоплею, рецепт можна доповнити грибами. Найпростіше печерицями, вони є у продажу круглий рік. Крім того, ці гриби продаються за цілком нормальною ціною і ними неможливо отруїтися. Алгоритм приготування цієї страви дещо відрізняється від стандартного.

По-перше, шматочки курятини подсаливаются, подперчиваются, після чого обвалюються в борошні і тільки потім обсмажуються. Їх потрібно перекласти в іншу посудину.

По-друге, піджарка робиться тільки з подрібненої цибулі. До коричневого кольору доводити не потрібно, достатньо прозорості. Досягнувши потрібної кондиції, закладайте печериці. Дрібні можна припускати цільними, великі ріжуться на половинки або четвертинки. Коли надлишкова волога випарується, овочі відправляються до курки.

По-третє, морквина ріжеться кружечками або досить товстими брусками і закладається разом з картоплею. Заливати інгредієнти можна як водою, так і бульйоном.

З спецій – чебрець, майоран, паприка, лаврове листя. Тушкуватися курятина з картоплею і грибами буде близько півгодини на невеликому вогні, полуприкрытая кришкою.

Як загасити капусту з картоплею і куркою

Ще одне незабутнє блюдо, заслужено користується популярністю. Основна рекомендація: капусти має бути приблизно вдвічі менше картоплі. З іншого боку, якщо ви любите саме капусту, можете раді не слідувати.

У цьому рецепті спочатку робиться зажарка і лише потім до неї додається м’ясо. Далі закладається нашаткована капуста. Її слід трохи обсмажити до гасіння, тоді вона залишиться трохи хрусткою. Останнім додається картопля. Нарізка на смак господині, добре виходить і страва з скибочками, і варіант з соломкою. Тільки в останньому випадку слід скоротити загальний час приготування.

Останнім кроком стане заливка бульйону, в якому розлучена томатна паста. Можна використовувати улюблений кетчуп, але в цьому випадку будьте обережними з приправами, щоб не переборщити. Гасіння триває від 15 хвилин до півгодини, час безпосередньо залежить від кількості інгредієнтів і способу їх нарізки.

Як смачно загасити картоплю з куркою: цікава пропозиція

У більшості рецептів пропонується використовувати свіже м’ясо птиці. Але у урочисте меню можна ввести блюдо на основі копченої курятини. Виходить пікантно і цілком святково. Правда, доведеться попрацювати трохи більше, ніж зазвичай.

Півтора кілограма картоплі відварюють до напівготовності в нарізаному крупно вигляді і з додаванням шкурки, знятої з птиці. У маслі обсмажують подрібнені цибулю з морквою, потім закладається розібрана курка (700 грамів), дві ложки томат-пасти, пара нарізаних маринованих огірків і спеції – перець з сіллю і паприка. Припускання триває хвилин десять, потім маса перекладається до відцідженої картоплі (залишити трохи води) і всі разом гаситься приблизно стільки ж. При подачі не забудьте полити свіжою зеленню.

На замітку

Курку з картоплею можна доповнювати багатьма сезонними або замороженими овочами. Особливо схвалюються кухарями солодкий перець, кабачки або баклажани, томати, квасоля. При їх використанні слід враховувати, що час приготування овочів у різне, і закладати їх у правильному порядку.

Смак кінцевого страви буде більш насиченим, якщо курятину попередньо замаринувати приблизно на півгодини. Складні маринади не потрібні, достатньо натерти м’ясо приправами або потримати його в нарубленном луці. До речі, грудка, що пройшла через маринування, стає більш соковитою і м’якою.

(Visited 1 times, 1 visits today)