Грибний суп з сухих грибів з рисом
Замість перловки, в грибний суп можна додати рисову крупу. Як його зварити, ви можете дізнатися подивившись відео-рецепт. Автор додала до цього блюдо свою родзинку у вигляді спецій і приправ.
Інгредієнти (на 4 літрову каструлю):
- Сушені гриби — 45 гр
- Картопля — 5-7 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Рис — 0,5 склянки (або трохи менше)
- Сушені орегано, базилік — по 1 чайній ложці
- Куркума — 1 чайна ложка
- Сушений кріп — 1 столова ложка
- Свіжий кріп — 2-3 столові ложки
- Лавровий лист — 2 шт.
- Рослинне масло — 5 столових ложок
- Вершкове масло — 20 гр
- Сіль — 1 столова ложка (або за смаком)
- Вода — 3,5 літра
Подібний суп виходить досить ароматним не тільки завдяки грибам, але і доданим приправам. Пропоную вам спробувати і теж його оцінити.
Як зварити грибний суп з плавленим сиром
А зараз я вам хочу запропонувати зварити і спробувати унікальний грибний супчик, який називають карпатська юшка. Дуже легкий, але в теж час ситний і дуже смачний.
Інгредієнти (на 3-літрову каструлю):
- Сушені гриби — 3-4 жменьки
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Часник — 2-3 зубчики
- Плавлений сирок — 1 шт.
- Кріп — невеликий пучок
- Вершкове масло — 20 гр (для смаження)
- Борошно — 1 їдальня ложка
- Сіль, перець — на смак
Приготування:
1. Гриби заздалегідь залийте водою і залиште на 40-60 хвилин. Потім витягніть їх і перекладіть в каструлю. Залийте до верху водою і поставте на вогонь. Після закипання, варити близько 15 хвилин. Коли вони приготуються, витягніть їх з бульйону, трохи відіжміть і наріжте дрібними шматочками. Бульйон поки відставте в сторону.
2. Тим часом очистіть і наріжте цибулю кубиками. А заодно можна відразу дрібно нашаткувати кріп і сирок натерти на крупній тертці. Потім поставте сковороду на вогонь, покладіть шматочок вершкового масла і розтопіть. Викладіть туди цибулю і злегка обсмажте. Потім додайте гриби і обсмажуйте приблизно 5 хвилин, не забуваючи помішувати
3. Після цього додайте в сковороду борошно і перемішайте. Потім влийте туди 1,5-2 ополоника бульйону і перемішати, що б борошно розійшлася і вийшов трохи густий соус.
4. Тепер додайте в сковороду нашатковану зелень, подрібнений часник (можна пропустити через чеснокодавку) і тертий плавлений сирок. Посоліть і поперчіть. Помішуючи, тушкуйте поки сирок повністю не розчинитися. При необхідності, додайте ще трохи бульйону.
5. Тим часом, каструлю з бульйоном знову поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім вилийте в нього весь вміст сковороди і розмішайте. Якщо бульйону вийшло мало, то можете долити води.
6. Знову доведіть до кипіння, спробуйте на сіль. Якщо потрібно, додайте ще. Поваріть 1-2 хвилини і вимикайте. Залиште суп настоюватися на 15-20 хвилин і можете подавати на стіл.
