Грибний суп з сушених грибів — найсмачніший рецепт
Почну свій огляд з мого найулюбленішого рецепта. Я сюди додаю вершки і смак супу виходить просто божественний, завдяки цьому. Вариться він досить швидко. Час приготування становить близько 30 хвилин. І в результаті він виходить дуже ситним і ароматним.
Якщо ж ви дотримуєтесь посту і вирішили порадувати себе грибним супчиком, то робіть все теж саме, крім додавання вершків.
Інгредієнти (на 4 літрову каструлю):
- Сушені гриби — 50 гр
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Картопля — 4-5 шт.
- Вершки — 100 мл
- Сіль — 1 чайна ложка
- Перець мелений — за смаком
- Паприка — 0,5 чайної ложки
- Лавровий лист — 1 шт.
- Свіжа зелень — за смаком
- Рослинне або оливкове масло — для обсмажування
Приготування:
1. Отже, заздалегідь замочіть гриби в холодній воді. Овочі очистити. Картоплю поріжте кубиками або довільно, як вам подобається. Покладіть його в каструлю. Залийте водою приблизно на 3/4 від загального обсягу і поставте на вогонь. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння і посоліть. Далі зніміть кришку і варіть 10 хвилин.
2. Цибулю поріжте кубиками і викладіть на розігріту сковороду з рослинним маслом. Злегка обсмажте і додайте до нього моркву, натерту на середній тертці. Обсмажуйте до золотистого кольору. Потім влийте туди вершки і тушкуйте близько 3-5 хвилин.
Якщо робите без вершків, то відразу після доведення цибулі і моркви до золотистого кольору, вимикайте вогонь.
3. Витягніть замочені гриби з миски і поріжте на невеликі шматочки. А воду процідіть через сито і додайте в бульйон до картоплі. Туди ж викладіть вміст сковороди. Доведіть все до кипіння і варіть 5 хвилин.
4. Потім додайте в каструлю лавровий лист, перець і паприку. При бажанні, можна ще додати кілька горошин запашного перцю. Перемішайте і поваріть ще 5 хвилин.
В кінці додати дрібно порізану зелень і доварюйте 3 хвилини. Після цього зніміть каструлю з вогню і дайте супу настоятися 15 хвилин під закритою кришкою. Потім сміливо подавайте до столу і кличте домочадців обідати.
