Необхідні продукти
Щоб зварити ніжний гороховий суп для дітей, горох можна замочити у воді заздалегідь. Курку краще брати домашню, м’ясної породи. Для рецепту нам знадобляться наступні продукти:
- колотий горох – 300 г;
- бульйон курячий (вторинний) – 2 л;
- моркву і цибулю – по 1 шт.;
- сіль – за смаком.
Зверніть увагу: картопля для класичного рецепту не використовується. Але при великому бажанні ви можете покришити 1-2 бульби, зменшивши при цьому кількість гороху.
Приготування бульйону
Щоб суп вийшов ароматним і красивим, м’ясо варто завантажувати в холодну воду. Поставте каструлю на середній вогонь, прикрийте кришкою і не забувайте час від часу прибирати шум.
Для дитячого меню кращий вторинний бульйон. Перший краще злити (його можна використовувати при приготуванні будь-яких страв для дорослих). Повторно заливати м’ясо теж потрібно холодною водою. Вторинний бульйон виходить більш прозорим і ніжним.
Як правильно варити горох
У той же час, поки вариться бульйон, можна зайнятися підготовкою гороху. Ретельно промийте його, злийте воду. Залийте холодною водою (півлітра) і поставте варитися на невеликому вогні. Процедура займе не менше години.
Деякі господині додають на цьому етапі соду, щоб горох швидше розварився, але якщо ви плануєте приготувати гороховий суп для дітей, цей компонент вкрай небажаний!
Знімайте шумівкою спливаючу білу піну. При відварюванні обов’язково помішуйте горох, щоб він не пристав до дна каструлі.
