Харчова цінність квасолі
А ви знаєте, як звучить слово “бобові” на англійській мові? “Пульсація!” Таким чином, можна з упевненістю сказати, що любитель квасолі – активна людина!
У зерновій білої і червоної квасолі, вміст білків – 22,3 г, жирів – 1,7 г, вуглеводів – 54,5 г, калорійність – 310 ккал у 100 г продукту.
Зелена стручкова квасоля значно менш калорійна, на 100 г продукту доводиться: білків – 4,0 г, жирів – 0 г, вуглеводів – 4,3 г, калорійність – 32 ккал.
Квасоля містить в собі такі необхідні нам речовини і вітаміни: каротин (0,31 мг), До (0,29 мг), В1 (0,073 мг), В2 (0,14 мг), РР (0,5 мг), пантотенова кислота (0,2 мг), В6 (0,14 мг), З (19,5 мг) на 100 грам.
Мінеральні речовини: натрій (1,7 мг), калій (256 мг), магній (26 мг), кальцій (50,8 мг), залізо (0,39 мг), фосфор (37 мг), йод (3 мг) на 100 грам.
Особливості квасолі
Стручкова квасоля поступається бобам за кількістю білка, але особливою її цінністю є те, що в ній міститься амінокислота – аргінін. Це будівельний матеріал всього організму. Також аргінін входить до складу колагену, який відповідає за підтягнутість і пружність шкіри.
Червона і біла квасоля забезпечує організм повноцінним білком, особливо в поєднанні з рисом або зерновими. Білок необхідний для багатьох обмінних процесів в організмі, у тому числі для створення тканин. Він є важливим будівельним елементом м’язів, шкіри, волосся, нігтів.
