З дитинства всім знайомі смачні частування до чаю у вигляді круглих хрустких колечок. Бублики, сушки, бублики – споріднені речі, які готуються за однією і тією ж технологією, але мають різні назви. Якої шкоди для фігури представляють ці солодощі, і яка калорійність бубликів?

Що вони з себе представляють

Бублики і сушки відносяться до бараночным виробів. Вважається, що вони з’явилися ще на Русі, тільки в різних її районах: від нинішньої України до Москви.

Основним інгредієнтом, що впливає на калорійність бубликів, є пшеничне борошно. Незважаючи на здобне походження, у цього виробу є свої плюси. Воно відмінно поєднується з кавою і чаєм, а також молочними напоями, добре зберігається. Їх склад наповнений корисними речовинами, серед яких важливі для організму мідь і марганець. Бублики навіть вводять в раціон маленьких дітей, що не тільки радує малюків, але і допомагає прорізатися першим зубкам.

У цьому столі міститься безліч вітамінів групи В, А, Е, D, а також залізо, магній, калій, кальцій.

Склад і калорійність бубликів з маком

У приготуванні бубликів використовуються традиційні технології і тільки натуральні інгредієнти, серед яких:

  • Борошно.
  • Сіль.
  • Цукор.
  • Вода.
  • Дріжджі.
  • Вершкове масло.

Часто це виріб доповнюють горіхами, традиційним маком або кунжутом, що мало впливає на енергетичну цінність.

Основна калорійність бубликів полягає саме в борошні і олії.

У цих виробах на 100 грамів міститься близько 70 г вуглеводів, менше жирів – всього 1 р і приблизно 16 г білків. Калорійність бубликів становить 336 ккал на 100 г продукту.

Технологія приготування

Основною особливістю бубличних виробів є технологія їх приготування. І бублики і сушки перед запіканням обов’язково обварюються у воді або молоці. Вважається, що цей спосіб був придуманий розробниками даного продукту.

Зазвичай достатньо лише 15-20 секунд варіння. Бублик можна викладати на деко, коли той сплив на поверхню киплячої води. Після варіння вироби запікають протягом 20 хвилин в духовці.

Готувати самостійно або придбати в магазині?

Далеко не кожна господиня готова провести біля плити більше двох годин, щоб порадувати своїх домочадців цим смачним частуванням. Погляд так і манять різні вироби на прилавках магазинів, але смачніше вони?

Безумовно, при дотриманні правильної рецептури кожен буде радий покуштувати саме приготовані вами бублики, але якщо готування – не ваш коник або зовсім не вистачає часу, варто уважніше поставитися до складу магазинних частувань.

Потрібно звернути увагу, чи немає серед традиційних інгредієнтів штучних добавок. У справжніх бубликах не повинно міститися жодних смакових добавок, емульгаторів, консервантів і іншого. З допомогою додавання таких речовин лише виробник намагається домогтися більшої вигоди від продажу, але ніяк не піклується про здоров’я споживачів.

Чи відрізняється калорійність сушок і бубликів?

Сушіння – ще один вид бубличних виробів, що виготовляються за схожою технологією. Це частування, на відміну від бубликів, має менший розмір, виріб виходить більш хрустке. Інгредієнти для приготування сушок використовуються такі ж, тому і калорійність схожа з бубликами. Враховуючи малий розмір, калорійність 1 штучки становить всього 17 ккал, в той час як калорійність 1 бублика дорівнює 336 ккал (при обліку ваги бублика в 100 г).

Сильно шкодить фігурі, які є протипоказання до вживання?

Подібні вироби, приготовлені на основі борошна, як правило, мають неабияку енергетичну цінність. Справа саме в пшеничному борошні – її високий вміст в складі продукту, робить його насиченим швидкими вуглеводами. З одного боку, саме ці речовини є найбільш ефективним джерелом «легкої» енергії для нашого організму. Однак при надмірному вживанні можна заробити і пару кілограм зайвої ваги.

Щодо тих же шоколадних цукерок, бублики є більш вигідним частуванням до чаю для осіб, які слідкують за своєю вагою. Не варто забувати, що за своєю сухості бублики і сушки рекомендується вживати разом з яким-небудь напоєм.

Бубличні вироби також протипоказані особам, які страждають від виразки шлунка, гастриту та інших захворювань шлунково-кишкового тракту. Саме із-за своєї сухості вони можуть викликати серйозні ускладнення ваших хвороб.

(Visited 36 times, 21 visits today)