Крем-брюле
Це один з найбільш популярних і ніжних французьких десертів. Крем-брюле готується на основі вершків і приводить у захват навіть самих вибагливих ласунів. Щоб пригостити ним своїх рідних, вам знадобиться:
- 750 мл молочних вершків.
- 200 г звичайного цукру.
- 8 сирих яєчних жовтків.
- 4 ч. л. коричневого цукру (+ ще трохи для посипання).
- Сіль.
Підсолені вершки з’єднують з звичайним цукром і доводять до кипіння. Хвилин через п’ятнадцять злегка охолоджену рідину повертають на плиту і піддають повторному нагріванню. Як тільки вона знову закипить, її доповнюють жовтками, розтертими з коричневим цукром. Все це розкладають по формочках і запікають при 160 °C близько півгодини. Секрет отримання ідеального крем-брюле криється в тому, що перед тим, як відправити ласощі в духовку, його посипають коричневим цукром.
Яблучний тарт
Цей знаменитий французький десерт, назва якого відоме далеко за межами його історичної батьківщини, являє собою перевернутий пиріг. Його ми зобов’язані появою молодої дівчини на ім’я Стефані, родина якого володіла невеликим готелем. Згодом рецепт незвичайного ласощі настільки вразив столичного ресторатора Луї Водабля, що він включив його в меню паризького “Максима”. Щоб самостійно спекти яблучний тарт, вам знадобиться:
- 250 г листкового листового тіста;
- 150 г звичайного цукру;
- ¾ Пачки масла;
- 5 великих солодких яблук;
- щіпка кориці.
По дну змащеній і посипаною цукром форми для випічки розподіляють яблучні дольки, ароматизовані корицею. Все це покривають листковим тестом і запікають при 180 °C. Хвилин через тридцять готовий тарт остуджують і перевертають так, щоб яблука виявилися нагорі.
