Способи заварювання кавових напоїв
В кавнику. Найпростіший спосіб приготування напою, але і найменш популярний. Принцип заварювання полягає у звичайної заливання окропом і витримуванні зерен кави грубого помелу. Існують також поршневі або французькі кавники. Це високі скляні кавники з кришками-поршнями.
В турці або джезвах. Метод, винахідниками якого є араби. Принцип приготування полягає в заливці холодною водою дуже дрібно мелених кавових зерен і повільному доведенні напою до кипіння (але не кип’ятити).
За допомогою фільтрації. Такий спосіб використовується в кавоварках крапельного типу. Метод фільтрації полягає в просочуванні по одній крапельці води крізь мелені кавові зерна, поміщені в одноразовий паперовий або багаторазовий стаціонарний фільтри.
В кавомашині. Метод ґрунтується на подачі гарячої пари під високим тиском через кави дрібного підлоги. Фортеця кави в кавомашині відчутно вище, так як він заварюється примусово під великим тиском. Хороший еспресо досить доріг за ціною. Це пов’язано з високою вартістю механізмів кавомашини.
В кавоварці гейзерного типу. Пристрої складаються з трьох відділень. Нижня призначений для води, середня – для кавових зерен грубого помелу, верхнє – безпосередньо для кавового напою. Принцип заварювання базується на проходженні крізь зерно гарячої води і пари. Перевагою такого способу заварювання є відсутність в готовому напої кавовій гущі.
