Домашнє морозиво
Інгредієнти:
- пів-літри молока;
- 4 яєчних жовтка;
- 100 грамів цукру,
- 50 грамів вершкового масла;
- пів-чайної ложки картопляного крохмалю.
Спробуємо приготувати морозиво пломбір на паличці. Відокремте білки від жовтків і відкладіть в сторону. Вони нам не потрібні. Жовтки збиваємо з цукром до того, як цукор повністю розчиниться, і додаємо крохмаль. Молоко в окремій каструльці ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Потім вогонь зменшуємо до мінімуму. Додаємо масло вершкове і чекаємо, поки воно не розтопиться. Акуратно вливаємо жовткову суміш, доводимо до кипіння і знімаємо з плити. Кипіти не має, а тільки прогрітися. Якщо вона буде кипіти, то морозиво може вийти з крижинками. Процідіть масу для однорідності. Заливаємо морозиво у форму і ставимо в морозилку на півгодини, потім дістаємо його, збиваємо блендером і знову ставимо заморожувати. Кожні півгодини повторюємо збивання. Приблизно два-три рази ще так збиваємо, потім розливаємо морозиво по формочках, ставимо паличку в серединку і відправляємо заморожуватися. Через дві години морозиво буде готово.
