Квас із сушених яблук
Інгредієнти
– яблука сушені, 200 г
– дріжджі свіжі пресовані, 5 м
– цукор
– ізюм
– вода, 4 л
1. Використовуючи кількість, указану в рецептурі, варимо з сушених яблук і води компот.
2. Почекавши, поки він охолоне до 30°С, додаємо за смаком цукор і розчиняємо його. Дріжджі, розводячи невеликою кількістю води, вливаємо в каструлю.
3. Залишаємо каструлю з заготівлею квасу побродити на ніч, в теплі.
4. Вранці зливаємо рідину, проціджуємо і розливаємо по пляшках. Додавши в кожну пляшку по 2-3 родзинки, відправляємо в холодильник.
Квас із свіжих яблук
Інгредієнти
– яблука, 5 кг
– цукор, 800 г
– дріжджі свіжі пресовані, 10 м
– ізюм-100 г
– вода кип’ячена, 10 л
1. Яблука дрібно нарізаємо, додаємо в емальоване відро разом з цукром і родзинками. Дріжджі розводимо водою до однорідності і теж виливаємо у відро. Туди ж доливаємо воду до 10л.
2. Відро з компонентами квасу ставимо для бродіння в тепле місце. Коли бродіння увійде в активну фазу, рідина зіллємо, розмістимо в пляшках і укупорим їх. Поставимо пляшки на 2-3 дні в холодильник.
