Дієтичне овочеве рагу: рецепти, поради з приготування

Овочеве рагу з кабачками в мультиварці

Значно заощадити час і приготувати низькокалорійну і корисну їжу для всієї родини сучасної господині допомагає мультиварка. За відгуками, в ній чудово вдаються всілякі овочеві рагу. Приготувати в мультиварці рагу можна з будь-яких сезонних овочів, поєднуючи їх у найрізноманітніших варіаціях. Із завданням чудово справляється будь мультиварка, оснащена режимом «гасіння».

Інгредієнти

Знадобляться:

два молодих кабачка;
один баклажан;
два перцю (солодких);
цибуля ріпчаста – дві штуки;
п’ять картоплин;
один зубчик часнику;
одна морквина;
томатна паста – 2 стіл. ложки;
оливкова олія – 2 стіл. ложки;
за смаком – перець, спеції і сіль.

Оливкова олія в цьому рецепті можна замінити будь-яким іншим рослинним маслом за смаком.

Готуємо

У процесі приготування діють так:

Картоплю, моркву і цибулю очищають, з баклажана знімають шкірку. Кабачки та інші овочі промивають і нарізають великими кубиками. Перець миють, звільняють від плодоніжки і насіння, нарізають соломкою. Часник очищають, подрібнюють за допомогою преса або натирають на тертці (дрібної).
У каструлю додають оливкове масло і включають режим смаження.
У розігріту чашу викладають цибулю, обсмажують до появи золотистого кольору.
Потім мультиварку перемикає у режим «гасіння», в ємність додають подрібнену моркву.
Через 10 хв. до вмісту додають картоплю, перемішують.
Після закінчення 20 хвилин в чашу викладають всі овочі, що залишилися: перець, баклажани і кабачки. Кришку закривають і готують ще 15-20 хв.
Потім додають сіль, часник, томатну пасту, перець та інші спеції. Деякі з кулінари рекомендують використовувати в даному рецепті суміш італійських трав.
Потім вміст чаші добре перемішують, агрегат закривають і тушкують страва до повної готовності.