Поради досвідчених господинь
Зробити дієтичне овочеве рагу в духовці зовсім не складно. Відомо, що в ході приготування цим способом страва стає неповторно ароматним і смачним. Воно вийде особливо приємним, якщо при його створенні врахувати кілька важливих моментів:
- Готувати рагу краще з молодих овочів. Вони ніжніше і корисніше, а крім того, готуються набагато швидше.
- Овочі, вимагають більше часу для приготування, доцільно або попередньо обсмажують до того, як вони будуть з’єднані з іншими інгредієнтами, або закладати у форму першими.
- Нарізати овочі для приготування з них рагу в духовці рекомендується досить великими шматками. Так в результаті вони будуть більш апетитно виглядати і набудуть більш яскравий смак.
- Страва з овочів вийде суто дієтичним, якщо інгредієнти запікати в духовці без попереднього обсмажування. При цьому для змазування форми слід використовувати мінімум масла. Ситність овочевого рагу можна додати додаванням сиру, вершкового масла та вершків.
- Готується в духовці овочеве дієтичне рагу (рецепт можна запозичити у статті) з використанням різноманітних соусів, якими страви надаються унікальні відтінки смаку.
- Уникнути підгоряння овочів під час запікання в духовці можна, накривши їх фольгою.
- Приготувати рагу з овочів в духовці можна, використовуючи для цього форму або горщики. Технологія при цьому буде дещо відрізнятися. Тому слід бути уважним до вказівок в рецепті.
