Желатин + апельсин – незабутнє враження
Десерт з апельсином і желатином представляється в декількох іпостасях, але найсмачнішим і популярним варіантом такого поєднання є пудинг. Готується просто і швидко, припаде до смаку дітям, батькам та гостям.
Апельсиново-молочний пудинг готується з таких продуктів:
- 2 великих апельсина.
- 1 склянку молока.
- Півсклянки цукру.
- 5 жовтків.
- Гілка м’яти.
- 25 грам желатину.
З даної кількості вийде 3 повноцінні порції. Працювати над порціями доведеться 30-40 хвилин. Додатково знадобиться 5-6 годин на те, щоб маса застигла.
Принцип приготування пудингу:
- Помиті апельсини обробляються наступним чином: шкірку, натерти на тертці, формуючи цедру для подальшого прикраси, а з самих апельсинів вичавити сік.
- Одержаний сік потрібно трохи підігріти і всипати в нього желатин. Заважати суміш до тих пір, поки не розімнутися всі грудочки желатину. Залишити на 20 хвилин заготовку, щоб набухла маса.
- Жовтки збити міксером. За часом процедура має тривати 4-5 хвилин. Кінцевий результат – жовтки повинні стати білими.
- У сотейник налити молоко і висипати цедру. Поставити на маленький вогонь і, постійно помішуючи, довести до кипіння.
- Як тільки молочно-цедровая маса почне кипіти, зняти сотейник з вогню, засипати цукор. Заважати суміш до тих пір, поки цукор не розчиниться.
- У жовтки поступово додавати молочну суміш – по 2 столові ложки, кожен раз помішуючи продукти.
- Після з’єднання молока і жовтків поставити суміш на вогонь і, помішуючи, варити до загустіння.
- Змішати гарячу молочно-яєчну суміш з набряклим від желатину соком. Заважати 2-3 хвилини, щоб уникнути розшарування рідини.
- Залити рідину в форми і вже остиглими поставити їх в холодильник на 5-6 годин.
Прикрасити пудинг можна кількома листочками м’яти.
