Суфле з цитруса
Десерт з апельсинів під назвою «Цитрусове суфле» стане прикрасою повсякденного і святкового столу з мінімальними витратами. Потрібно взяти:
- 5 апельсинів.
- По 50 г вершкового масла, борошна, цукру.
- 3 білка.
- Цукрову пудру.
Приготування суфле:
- Зрізати “кришечки” з кожного апельсина.
- Витягнути м’якоть і вичавити сік.
- Розім’яти борошно з розтопленим маслом.
- Цедру отримати з кришок.
- Влити в борошно сік, засипати цедру, додати цукор.
- Поставити заготовку на вогонь і варити до загустіння
- Порожні кірки обмотати фольгою і поставити в форми.
- Збити білки і змішати з апельсиново-борошняної масою.
- Залити соус в шкірку і поставити випікати в духовку на 20 хвилин.
Універсальний десерт з цитруса
Десерт з апельсинів може мати різну консистенцію, форму і структуру, але найбільш популярним варіантом залишається варення. Виявляється, з заморського фрукта можна варити не менш смачне варення, ніж з яблук або груш.
Варто підготувати 2 кг апельсинів, 1 кг цукру, пів-літри води. Рецепт десерту з апельсинів такого типу готується у відповідності з такою рецептурою:
- Тонко зрізати шкірку і натерти її на терці.
- Часточки нарізати маленькими шматочками.
- Закип’ятити воду і засипати туди цедру. Протягом 5 хвилин проварити інгредієнти, потім злити рідину. Повторити процедуру кілька разів, поки з цедри піде гіркоту.
- Потім до цедрі додати воду, цукор і м’якоть апельсина. Варити протягом 1 години. Постійно заважати складу.
Варення готове до розфасовці.