З томатами і рисом
Вам знадобляться:
- 30 р масла коров’ячого;
- 30 г рису;
- 100 г рибного філе;
- 15 г цибулі;
- зубок часнику;
- петрушка і кріп;
- перець;
- сіль;
- один корінь петрушки;
- три помідора.
Виконайте такі кроки:
- Покришіть соломкою цибулю і корінь петрушки, спасеруйте.
- Надішліть промитий в прохолодній воді рис в бульйон, додайте пасеровані овочі. Через 10 хв. додайте рибу. Ще через 10 хв. – томати, нарізані часточками, і варіть до готовності.
- Посоліть і поперчіть суп, додайте роздавлений часник.
При подачі на стіл посипте блюдо рубаною зеленню. Також ви можете додати в цей суп креветки або мідії, подати його з сухариками або скибочками білого хліба, обсмажені в оливковій олії.
Справжня вуха
Як готувати юшку в казані на вогнищі? Вам будуть потрібні:
- цибулина;
- 2-3 л води;
- 3-4 середніх картоплини;
- 1-1,5 кг будь-якої риби (найсмачнішим варіантом є щука, окунь або судак);
- дві морквини;
- приправи і зелень за смаком.
Юшку в казані на вогнищі готуйте так:
- У підсолену закипілу воду відправте очищений і крупно порізану картоплю. Знову закип’ятіть, знімаючи з’являється пінку.
- Наріжте кружечками моркву і відправте в казан. Не тріть її на тертці ні в жодному разі, адже крупно порізані овочі є родзинкою юшки.
- Опустіть разом з морквою в юшку цілу цибулину. Вона потрібна лише для додання аромату, тому після готування видаліть її з казана.
- Коли овочі будуть майже готові, додайте очищену рибу. Дрібний вид закидайте цілком, а великий обробіть на кілька частин.
- З закипілої юшки видаліть піну, додайте улюблені трави і овочі.
- Риба буде готова через 8 хв.
- Готову страву зніміть з вогню, прикрийте кришкою і відставте на 10 хв.
Апетитну вуха розливайте по тарілках і подавайте з нарізаним білим хлібом.
