Копчення і заморожування риби
Для якісного копчення рибу до двох кілограм ваги знешкоджують так:
- якщо посол гарячий, то потрібно солити 5-9 днів і коптити при температурі 15-16 °С;
- холоднокопченую рибу готувати з засолом в одну-два тижні і при температурі 5-6 °С;
- при сухому засолі рибу витримувати не менше двох тижнів.
Для цієї процедури солі беруть у такій кількості, щоб її вага була не менше 20 відсотків від ваги риби. Тобто якщо у вас кілограмова тушка, то потрібно 200 грам.
При заморожуванні червоної риби, всі паразити гинуть протягом двох діб, якщо рибу витримати при температурі -20 °с. Якщо заморожувати її при температурі до -27 °С, то термін можна скоротити до дванадцяти годин. У разі ж користування морозильною камерою звичайного холодильника з температурою -4 °С рибу потрібно витримати в таких умовах не менше місяця.
Невеликий висновок
У цій статті ми навели різні типи глистовых черв’яків, які водяться в різних видах риби. Примітно, що не існує риби без будь-яких паразитів, небезпечні або безпечні для людини. Тому намагайтеся не вживати в їжу навіть ту необроблену рибу, яка вважається безпечною. Оскільки вона може бути просто недостатньо вивченою. Навряд чи вам захочеться, щоб її шкідливі якості стали вивчати на вашому прикладі.
Сподіваємося, що інформація, представлена в статті, що була вам корисна.
