Всім відомо, що як продукт харчування риба набагато корисніше м’яса. До того ж, вона дуже легко і швидко засвоюється організмом. Крім того, риба — це дійсно дуже смачно. І є безліч способів її приготування, достатніх для того, щоб цей продукт не набридав. Останнім часом дуже велике поширення одержали екзотичні страви з риби, не піддається засолюванні або термообробці. Але не всі знають, що риба — це ще й джерело безлічі паразитів, які при певних умовах можуть поселятися в організмі людини і в тій чи іншій мірі впливати на його здоров’я.

Багатьом любителям риби сушеної, в’яленої, копченої — доводилося бачити наявність в ній тієї чи іншої різновиди паразитів. Чи небезпечні для людини червоні черв’яки в рибі, які зустрічаються досить часто і виглядають вельми страхітливо? І є види риб, де черв’яки відсутні повністю? Спробуємо розібратися.

Черв’яки в рибі: наскільки вони шкідливі для людини і його організму

Почнемо з того, що далеко не кожен черв’як, який знайшов притулок в рибі, є шкідливим та небезпечним для здоров’я людини, хоча рибних черв’яків існує в природі дуже багато. Якщо ви помітили червоних черв’яків в м’ясі риби, будьте дуже уважні і постарайтеся максимально видалити їх перед тим, як почати готувати.

Згідно з останніми дослідженнями в цьому напрямку, встановлено, що практично вся промислова риба є інвазованими. Навіть морська риба схильна до цієї напасті, хоча багато хто помилково вважають її безпечною з-за великого вмісту солі в морській воді. У морській рибі містяться аниказиды, цестоди і ряд інших різновидів рибних гельмінтів, а також круглі черви нематоди або плоскі трематоди. Як бути, якщо виявилися черв’яки в червоній рибі. Що робити? Краще повернути таку рибу продавцеві, але можна піддати її і ретельної термообробці або заморожуванню. В такому випадку гине до 99 % гельмінтів. Але попередньо спробуйте видалити черв’яків з м’яса риби і її міжреберного простору, оскільки навіть повністю безпечних черв’яків вживати в їжу дуже неприємно.

Практично у всіх відомих випадках присутні червоні черв’яки в рибі. Ці паразити вважаються найбільш поширеними і масовими. Вони прекрасно себе почувають у будь рибі, локалізуючись в кишках, міжреберних проміжках, зябрах, м’язах, хвостової частини і навіть в очах. Живуть вони дуже довго і досить стійкі до слабкої термо – або солеобработке. Погано просмажені і слабосоленые страви можуть принести чимало неприємностей і серйозних проблем зі здоров’ям. Причому названі паразити можуть залишатися в організмі людини досить довгий термін — деякі види можуть псувати ваше здоров’я близько сорока років.

Правда, при правильній термічній обробці червоні черв’яки в рибі стають нешкідливими. Але краще обійтися без такого роду експериментів, бо отруєння може мати дуже серйозні наслідки. Найнебезпечніші — це дуже дрібні червоні черв’яки, які розташовуються в м’язах риби. Досить часто у мешканців природних водойм стали виявляти такі неприємні сюрпризи. У той час як у попередні роки випадки зараження риби паразитами були дуже рідкісними, можна сказати, одиничними, в нинішній час червоні черв’яки в рибі трапляються вкрай часто. Винна в цьому екологія або вплив космосу — не суть важливо для обивателя. Важливо знати, в якій рибі можна зустріти небезпечних для здоров’я гельмінтів.