Подача по-вірменськи
Традиційно подається до столу чалагач з свинини з лавашем, свіжою зеленню. Може використовуватися свіжий овочевий салат або овочевий нарізкою.
Для чалагача не використовують ніякого гарніру, це самодостатня страва, яку не хочеться перебивати сторонніми запахами і змішувати смаки. Насолоджуйтеся смачним, ніжним м’ясом.
Рекомендації з приготування
Якщо ви хочете порадувати себе, своїх близьких і гостей дуже смачним, м’яким, соковитим, неймовірно ніжним чалагачем, вам знадобляться декілька порад для приготування ідеального м’яса.
В першу чергу маринуйте м’ясо довше, чим довше воно стоїть, тим більше просочується маринадом. Бажано залишити м’ясо на ніч, а якщо блюдо потрібно до вечора, то замаринувати його рано вранці.
Щоб м’якоть вийшла ніжною і соковитою, потрібно бути уважним при смаженні. Таким чином, вам необхідно уважно стежити за м’ясом, вчасно його повертаючи і збризкуючи маринадом. Саме тому при смаженні ідеального чалагача використовують вугілля, а не відкритий вогонь або гриль.
Якщо ви любитель спецій, то ось вам список приправ, здатних підкреслити смак свинини в цьому маринаді:
- базилік;
- зіра;
- кмин;
- кінза;
- червоний перець.
Кількість та наявність взагалі спецій можна варіювати за своїм смаком, але не заважайте все і відразу, спеції здатні перебити один одного, аромат і смак м’яса в цілому.
Багато зрізають прожилки жиру. Не варто цього робити, так як завдяки їм м’ясо виходить соковитим. Якщо замінити свинину яловичиною, ви зрозумієте, в чому різниця.
Тепер ви знаєте рецепт найсмачнішого чалагача. Обов’язково спробуйте приготувати його вдома або на природу, гарантуємо, цей спосіб приготування свинини доведеться вам за смаком.
