Десерти можуть бути просто смачними і поживними, а можуть бути корисними і вітамінними. Одним із смачних і одночасно містять безліч потрібних для організму мікроелементів вважається пісочний пиріг з сиром і варенням.
Його часто готують у зимову пору, коли особливо гостро відчувається нестача вітамінів. Для його приготування можна використовувати як варення з домашньої консервації, так і куповані джеми. Сир краще брати базарний. Він не повинен бути занадто вологий, пробуйте на солодкість, щоб знати, скільки в пиріг додати цукру.
У статті опишемо базовий рецепт приготування пісочного тіста, дамо рецепт пирога з сиром і варенням, докладно розповімо, як готувати начинку і як його можна красиво оформити.
Рецепт № 1: базовий
Пісочне тісто отримало свою назву від крохкости своєї структури. При укусі шар пропеченного тіста просто розсипається в роті. Щоб його зробити, багато часу не знадобиться. Приготуйте наступні продукти:
- 250 грам білої просіяного борошна;
- 150 або 200 грам розм’якшеного вершкового масла;
- 100 грам перетертого в пудру цукру-піску;
- 1 яйце або 2 жовтки;
- сіль на кінчику ножа.
Для приготування пирога з сиром і варенням тісто зробіть заздалегідь, так як воно має постояти в холоді не менше години. У мисці замішують вершкове масло кімнатної температури з цукром і сіллю до отримання однорідної пастоподібної маси. При наявності міксера можна скористатися ним. Але можна і збивати вручну віночком.
Тут є один невеликий секрет. Не слід збивати масло довго, так як тісто після випікання може вийти твердим і пиріг з сиром і варенням буде зіпсований.
Потім додають яйця і знову перемішують. Просіяне борошно висипають на чистий сухий стіл і посередині роблять заглиблення, в яке викладають масляну суміш. Поступово підсипаючи борошно руками, замішують тісто. Не бійтеся, якщо воно буде прилипати до рук. Можна скористатися тестомешалкой, якщо вона є в кухонному комбайні, наприклад.
З готового тіста формують кульку, загортають його в харчову плівку і ставлять на холод на годину. Це стандартний рецепт пісочного тіста, який можна використовувати для випічки як печива, так і пирога з сиром і варенням.