Якщо ви цінитель м’ясних страв, то, швидше за все, ви любитель і смачного шашлику. Шашлик – це просто, навіть банально, хоч і шалено смачно. У нас є для вас дещо цікаве, що різноманітить ваше звичне меню – це чалагач з свинини.
Давайте ближче познайомимося з цим новим, незвичайним аналогом шашлику з вірменської кухні. Ми раді вам розповісти, що це за загадкове блюдо, поділитися рецептом чалагача з свинини в умовах квартири в духовці і на вогні.
Що таке чалагач?
Чалагач являє собою шашлик з вірменської кухні. Його головна відмінність від звичайного шашлику – м’ясо. Якщо для простого, ароматного, соковитого шашличка використовують мяско без кісточки, то для чалагача необхідно мяско на ребрі, тобто реберна частина свинячої тушки – корейка. Це особливо м’ясо ніжне і володіє прекрасними смаковими якостями. При правильному приготуванні, м’ясо легко знімається з кісточки. Ми обов’язково розповімо, як замаринувати чалагач з свинини, щоб м’ясо соскальзывало з ребер.
Не потрібно багато досвіду в кулінарії, щоб у вас вийшов хороший чалагач, головне, правильне приготування, дотримання пропорцій і часу. Ну що ж, давайте приступимо.
