Приготування чалагача будинку
А тепер давайте спробуємо приготувати чалагач з свинини в духовці. Звичайно, правильний рецепт страви вимагає мангал, але коли так хочеться поласувати, а немає можливості виїхати на природу, доведеться імпровізувати.
Для того, щоб приготувати чалагач за рецептом гостинній Вірменії, нам знадобляться такі інгредієнти:
- 1,5 кг корейки;
- 1,5 апельсина;
- 1 головка часнику;
- 2 пучка зелені;
- рослинно масло;
- сіль, перець;
- пакет для запікання.
Секрет чалагача з свинини ховається в його ароматному маринаді і трепетне приготуванні. Давайте дізнаємося, як замаринувати свинину перед смаженням.
Маринад корейки
В першу чергу підготуємо всі продукти. Свинину необхідно ретельно промити під проточною водою, змити відколи від кісток. Корейку наріжте так, щоб у кожного шматочка було реберце. Викладіть м’ясо в глибоку тарілку.
Далі готується маринад. Очистіть часник і видавіть його на часникодавку до м’яса. Для маринаду чалагача переважно використовувати майоран, можна додати трохи петрушки і кропу. Свіжий майоран додасть свинині особливий аромат і приємну пікантність.
Зелень ретельно промийте, просушіть і дуже дрібно нарубаєте, наскільки це можливо. Викладіть капусту в миску. В окрему ємність вичавіть сік цілого апельсина і полийте їм все м’ясо. Посоліть корейку і додайте трохи перцю.
Вливши рослинне масло, ретельно перемішайте свинину, промазавши її повністю особливим соусом. Накрийте Миску харчовою плівкою і залиште в холодильнику на всю ніч, щоб м’ясо гарненько просякло пахощами часнику, спецій і апельсина.
