Приготування на мангалі
Готується чалагач з свинини на мангалі, звичайно, його можна приготувати і вдома, ми розповімо як, але почнемо зі стандартного способу смаження – на вогні.
Викладіть замариновану корейку на барбекюшніцу, збризніть м’ясо маринадом і засмажуйте 20-25 хвилин, періодично перевертаючи і збризкуючи маринадом або апельсиновим соком.
Засмажуючи чалагач на шампурі, насаживайте м’ясо так, щоб ребро йшло паралельно з шампуром. Також як і звичайний шашлик, розбавте його замаринованим цибулею і свіжими томатами.
В духовку!
Для того, щоб корейка добре пропеклась в духовці, точно також, як на мангалі, заздалегідь розігрійте духовку до 190 градусів. Щоб страва не розгубив свого аромату і смаку, а сік не випарувався, замариновану свинину для чалагача необхідно запекти в пакеті або рукаві для випікання. У нашому рецепті ми використовуємо пакет.
Викладіть в пакет свинину, щільно закрийте краю і відправте в духовку рівно на годину. Так як у нас немає можливості перешкодити або повернути, як на мангалі, діставайте пакет і сильно струшуйте його.
Щоб мяско зарум’янилося, пакет необхідно відкрити за 15 хвилин до приготування. А щоб воно не висихало, його необхідно поливати соком. Вичавіть ще половинку апельсина і періодично поливайте їм шматочки свинини.
Ваш чалагач з свинини, приготований в духовці, готовий.
