Смаженка – традиційна білоруська випічка. За складом та зовнішнім виглядом вона нагадує піцу. Страва була дуже популярним в 1990 роки. Його подавали в шкільних їдальнях та закладах громадського харчування. Люди і сьогодні люблять цю випічку. У статті розповідається про способи приготування смаженки з ковбасою.

Популярний рецепт

До складу начинки входить:

  1. Яйце.
  2. Дві великі ложки сметани.
  3. 150 грам ковбаси.
  4. Сіль (щіпка).
  5. Три маленьких ложки кетчупу.

Для приготування основи потрібно:

  1. 350 грам борошна.
  2. Маленька ложка сухих дріжджів.
  3. Сіль (щіпка).
  4. 200 мілілітрів води.
  5. Чайна ложка цукрового піску.
  6. Олія соняшникова (стільки ж).

Як зробити смаженки з ковбасою? Рецепти і фото страви представлені далі.

Спосіб приготування

Цукровий пісок і сіль додають у воду. Дріжджі змішують з половиною порції борошна. Всі інгредієнти з’єднують між собою. Тісто повинно мати рідку текстуру. Його накривають тканиною і прибирають в тепло. Коли на поверхні маси з’являться бульбашки, в неї кладуть решту борошна. Руки змащують маслом. Компоненти перемішують. Повинна вийти маса з м’якою текстурою. Її кладуть у миску, покриту маслом, і залишають на деякий час. Потім треба зробити заливку. Сметану розтерти з яйцем і сіллю. Коли тісто збільшиться в об’ємі, його ділять на три-чотири фрагменти.

Кожному з них треба надати форму коржі. Кульки покривають шаром кетчупу.

Ковбасу слід нарізати довгастими шматочками. Помістити на поверхню виробів. Потім кладуть заливку. Згідно з рецептом, смаженку з ковбасою і яйцем готують в духовці п’ятнадцять хвилин.

Випічка з додаванням сиру

До складу тіста входить:

  1. Борошно в кількості 200 грам.
  2. 3 г сухих дріжджів.
  3. Третина чайної ложки солі.
  4. 125 мілілітрів води.
  5. Яйце.
  6. Півтори столові ложки олії оливи.
  7. Цукровий пісок (стільки ж).

Для приготування заливки знадобиться:

  1. Яйце.
  2. Дві великі ложки сметани.

Начинка складається з таких продуктів:

  1. 30 грамів ковбаси.
  2. 50 г сиру.
  3. Зелень (за смаком).
  4. Томат у свіжому вигляді.
  5. Сіль і прянощі.

Рецепт смаженки з ковбасою і сиром представлений в наступному розділі.

Приготування

Щоб зробити тісто, потрібно з’єднати яйце з цукровим піском і сіллю. Влити в отриману масу теплу воду. Перемішати компоненти. Далі борошно з’єднують з дріжджами. Додають цю масу до решти продуктів. Повинно вийти липке тісто. В нього вливають олію. Компоненти перемішують. З маси формують фрагмент круглої форми.

Його поміщають у посудину, змащену маслом, накривають серветкою і тримають в теплому місці 2 години. Для приготування начинки для смаженки з ковбасою, за рецептом, потрібно подрібнити сир за допомогою терки. Томати обполоснути окропом, помістити в холодну воду. Видалити з помідорів шкірку. Подрібнити овочі за допомогою блендера, додати сіль і прянощі, перемішати. Ковбасу ріжуть на квадратики. Обсмажують на сковорідці з олією. Тісто треба розрівняти качалкою. Розділити на кружечки. Деко покривають мастилом. Кладуть на нього балабушки. На їх поверхню кладуть по одній великій ложці соусу з томатів, ковбасу, сир. Для заливки потрібно з’єднати яйце зі сметаною, добре збити. Отриманою масою покривають коржі. Вироби готують в духовці двадцять хвилин. Таку випічку можна вживати з будь-якими напоями. Її нерідко подають до бульйонів.

Рецепт смаженки з ковбасою «як в школі»

Для приготування тіста потрібно:

  1. Два з половиною склянки борошна.
  2. Тепла вода (стільки ж).
  3. Яйце.
  4. Велика ложка соняшникової олії.
  5. 7 грам солі.
  6. 5 г дріжджів в сухому вигляді.
  7. 2 великі ложки цукрового піску.
  8. 20 грам борошна.

Для начинки знадобиться:

  1. Ковбаса, твердий сир (за смаком).
  2. Соус з томатів.

До складу заливки входить:

  1. Яйце.
  2. Дві великі ложки сметани.

Спосіб приготування

Даний рецепт смаженки з ковбасою виглядає так.

Велику ложку борошна треба з’єднати з цукровим піском і дріжджами, додати склянку води і перемішати. Потім отриману масу накривають шаром харчової плівки. Ставлять в трохи розігрітий жарову шафу. Через 30 хвилин на поверхні суміші з’являться бульбашки. В неї додають півсклянки води, велику ложку масла, така ж кількість цукрового піску, сіль і яйце. Компоненти розтирають міксером. В масу додають борошно. Продовжують збивати. Потім посудину з тістом накривають шаром плівки і прибирають в тепло. Через 30 хвилин масу дістають, перемішують і знову залишають. Для приготування начинки сир подрібнюють на тертці. Ковбасу ріжуть на невеликі шматочки. Соус треба розвести невеликою кількістю води. Для заливки яйце розтирають із сметаною. Формочки покривають мастилом. Тісто ділять на шматки однакової величини. Поміщають їх в посудини. Змащують соусом. Посипають шматочками ковбаси, сиром.

Покривають заливкою. Готують в духовці 10 хвилин.

Випічка з додаванням майонезу

До складу начинки входить:

  1. 50 грам ковбаси.
  2. Яйце.
  3. 2 великі ложки соусу томатного.
  4. 45 грам майонезу.

Для приготування тіста знадобиться:

  1. Склянку борошна.
  2. Вода (стільки ж).
  3. Маленька ложка цукрового піску.
  4. Таку ж кількість соняшникової олії.
  5. Сіль – 1 щіпка.
  6. Маленька ложка дріжджів в сухому вигляді.

За даним рецептом смаженку з ковбасою і майонезом готують так. Воду з’єднують із сіллю, цукровим піском. Половину борошна змішують з дріжджами. Додають до інших компонентів. Отриману масу накривають тканиною, прибирають в тепле місце. Через кілька хвилин в неї кладуть решту борошна. Компоненти слід перемішати руками, змащеними олією. Тісто накривають тканиною. Прибирають в тепло. Коли маса розпухне, її потрібно пом’яти. Потім тісто знову залишають. Для заливки майонез розтирають з яйцем. Деко покривають мастилом. Кладуть на нього тісто, розділене на кілька коржів, в кожному з яких формують поглиблення.

Отвори заповнюють соусом. Ковбасу ріжуть квадратиками. Кладуть на поверхню коржів. Заливають майонезній сумішшю. Вироби готують в духовці 20 хвилин.

Рецепт без використання дріжджів

До складу страви входять наступні продукти:

  1. Борошно – три склянки.
  2. 200 грам сиру.
  3. 100 г бекону.
  4. Ковбаса (стільки ж).
  5. Стакан кефіру.
  6. Маленька ложка солі.
  7. Сода (стільки ж).
  8. Два яйця.
  9. 50 г грибів.
  10. 2 чайних ложки цукрового піску.
  11. Перець чорний.
  12. Соус з помідорів.
  13. 2 великі ложки соняшникової олії.

Як приготувати смаженку на кефірі з ковбасою?

Рецепт представлений в даному розділі статті. Щоб зробити тісто, яйця розтирають із цукровим піском, сіллю і маслом. Компоненти добре перемішують. Соду з’єднують з кефіром. Вливають отриману масу до решти інгредієнтів. Поступово до них додають заздалегідь просіяне борошно. Гриби обполіскують, сушать і подрібнюють. Ковбасу і бекон ріжуть квадратиками. Сир натирають. Гриби слід обсмажити на сковорідці з олією. Додати до них бекон. Потім компоненти з’єднують з ковбасою, сіллю і перцем. З тіста формують коржики. На них кладуть соус і начинку. Вироби посипають сиром. Коржі кладуть на деко, покритий маслом. Смаженки з ковбасою за рецептом без дріжджів готують в духовці приблизно двадцять хвилин.

(Visited 1 times, 1 visits today)