Котлети в томатному соусі – відмінна альтернатива простим м’ясних биточкам. Завдяки підливці страва стає більш соковитим, м’яким і ніжним, а також прекрасно поєднується з будь-якими гарнірами: кашами, макаронними виробами і картоплею. Котлетки хороші і в самостійному вигляді, особливо вприкуску з шматочком свіжого білого хліба.
Вибір основного інгредієнта
Смак котлет безпосередньо залежить від якості і виду використовуваного м’яса. Тим, кому подобаються більш соковиті і ситні страви, краще скористатися змішаним фаршем з свинини і яловичини. Любителям дієтичних страв підійде курка або індичка. Ну а тим, хто без розуму від оригінальних страв з незвичайним смаком, напевно, сподобаються котлети, зроблені з баранини.
Фарш для биточків краще готувати самостійно. Лише в цьому випадку можна бути впевненим у його якості, свіжості і кінцевому смаку страви. Однак якщо часу зовсім немає, то можна придбати вже готовий продукт в перевіреному магазині.
Котлети з фаршу в томатному соусі на сковороді
Класичний рецепт биточків в червоній підливці заслужив велику популярність практично в кожній родині. Такий соус використовується для приготування багатьох страв: голубців, фаршированого перцю, тефтелькою і т. д. Котлетки з підливою також виходять просто відмінними! В якості гарніру до м’ясних биточкам можна подати відварний рис, картопляне пюре або спагетті. Рецепт котлет в томатному соусі на сковороді допоможе створити смачне, ароматне і дуже апетитне блюдо тим, хто ніколи не стикався з його приготуванням.
Для соковитих биточків знадобиться:
- півкілограма фаршу м’ясного;
- одне яйце куряче великого розміру (або два маленьких);
- сіль, перець мелений чорний;
- одна головка ріпчастої цибулі;
- сухарі панірувальні;
- олія рослинна.
Продукти для томатної підливи:
- 250 мл томатного соку (можна замінити концентрованої пастою, вистачить 4 столових ложок, розведеної в 200 мілілітрах холодної води);
- щіпка цукру;
- одна середня цибулина;
- сіль, мелений чорний перець;
- два лаврових листочка;
- одна велика морквина;
- три горошини запашного перцю.
