Ніжні булочки
Інгредієнти:
- 400 грамів пшеничного борошна вищого гатунку,
- дві столові ложки сухих вершків чи сухого молока,
- склянку теплої води (або молока в якості заміни сухого),
- три столові ложки цукру,
- одна чайна ложка солі,
- три столові ложки рослинної олії,
- дві столові ложки кокосової стружки білої плюс ще трохи, щоб присипати готові булочки.
Як їх готувати?
Змішайте дріжджі з сіллю і цукром. Додайте туди ж сухі вершки або сухе молоко, а якщо їх немає, то залийте просте молоко (але не забудьте заздалегідь його підігріти, щоб воно було трохи тепліше температури в приміщенні). Тепер все перемішуємо, щоб дріжджі розчинилися. Борошно просіваємо в окрему миску і додаємо спочатку половину всього обсягу. Добре перемішуємо з рідиною, додаємо масло рослинне і ще раз ретельно перемішуємо.
Тепер у тісто додаємо стружку кокоса, заважаємо все ще раз і залишаємо хвилин на десять, щоб аромат кокоса вбрався в опару. Тісто накрийте поки поліетиленовою харчовою плівкою. Після закінчення 10 хвилин додаємо половину борошна і замішуємо тісто до тих пір, поки воно не буде відставати від рук і не стане гладким. Тісто пружне, але не дуже туге. Поставте його в теплу духовку з вимкненим вогнем, щоб тісто добре підійшло. Якщо духовка остигає, ненадовго увімкніть вогонь, щоб вона знову прогрілася. Тісто буде підходити близько години і стане більше початкового об’єму приблизно в два-три рази. Обімніть його, поділіть на три частини і відразу отщіпніте невеликий шматочок для приготування обмазки. З кожної третини вийде по три булочки. Поділіть його на однакові шматочки і скрутіть їх в колобки. Перекладіть булочки в роз’ємну форму, заздалегідь вистелену папером для випікання. Хвилин на 30-40 поставте в тепло, щоб вони добре піднялися. Тепер залишився крихітний шматочок тіста залийте теплою водою і збовтайте. Змастіть цим булочки і посипте на них кокосову стружку. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно посередині на півгодини, поки булочки не підрум’яняться. В духовці вони ще піднімуться і будуть зовсім невагомими. Испекшиеся булочки дістаньте, накрийте рушником. Дайте їм трохи відпочити. Тепер звільніть булочки з кокосовою стружкою з дріжджового тіста з форми і перекладіть на дошку. Їх можна їсти і теплими і холодними, з какао, молоком, чаєм або кавою.
