Секрет приготування правильної основи
Правильно замішане тісто для бісквіту з горіхами виходить пишним і легким. Вкрай важливо домогтися іменний такої консистенції основи, в іншому випадку десерт може виявитися клеклым.
Волоські горіхи для розглянутого ласощі краще підготувати заздалегідь. Адже всім кулінарам відомо, що головний секрет приготування пишного бісквіта криється в швидкому замісі його основи, а також в моментальному приміщенні останньої в розігріту до потрібної температури духовку.
Підготовка горіхової начинки
Бісквіт з горіхами буде набагато смачніше і ароматнішою, якщо начинку десерту попередньо обсмажити. Для цього беруть волоські горіхи, прибирають сміття і ретельно їх миють, використовуючи сито або друшляк. Далі їх викладають на сковороду і на повільному вогні спочатку висушують, а потім обсмажують.
Після того як горіхи охолонуть, їх рекомендують подрібнити, використовуючи глибоку чашу і звичайну толкушку. Хоча є і такі кулінари, які воліють готувати подібне ласощі з застосуванням неподрібненої начинки. До речі, за своїм смаком замість волоських горіхів для створення розглянутої солодощі можна використовувати фундук, мигдаль, кешью та ін. Їх попередня обробка аналогічна вищеописаної.
